於2018月8月21日，食物安全中心表示於一個預先包裝白鱔樣本中驗出微量孔雀石綠。
該白鱔樣本的產品資料如下：
產品：白鱔（方便包）
分銷商：惠康有限公司
此日期或之前食用：2018年8月18日
食物安全中心發言人指出於恆常的食物監察計劃中，在銅鑼灣一所超級市場抽取上述白鱔樣本進行檢測。結果顯示，樣本的孔雀石綠含量為十億分之九點七。
食物安全中心發言人亦指出孔雀石綠是一種工業染料，被使用作治理魚類疾病。主要的農業經濟體系，例如內地、歐盟、加拿大和美國均禁止向食用魚使用這種化學物質。根據《食物內有害物質規例》（第132AF章），所有在本港出售的食物均不能含有孔雀石綠。違例者會被檢控，一經定罪，可處罰款五萬元及監禁六個月。
根據食物安全中心的食物污染物指引，孔雀石綠可毒害實驗動物的肝臟，引致甲狀腺異常，並影響胎兒成長。再者，孔雀石綠可令實驗動物患癌，如在養殖水產時濫用孔雀石綠，可能令食用人士過量攝入這種物質，引致健康受損。而自2005年起，孔雀石綠已被列入香港《食物內有害物質規例》的監管範圍，在港出售的食物禁止含有孔雀石綠。
Text by Medical Inspire
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