【健康與否】低碳飲食要注意，可能會令死亡率增加。

低碳飲食法是其中一種較為盛行的減肥方法，方法為大幅減低碳水化合物的吸收，以蛋白質和脂肪為主要的熱量來源，目的在減低體內葡萄糖的產生，避免脂肪的積聚。不過，低量吸收碳水化合物與死亡率的關係一直都具爭議性，當中是取決於吸收的是動物性或植物性蛋白和脂肪。最近，這個題目經研究得出了結果。

美國一項研究以飲食習慣來分析碳水化合物的攝取量和全因死亡率之間的關係。研究團隊分析了15,428名來自四個社區，年齡在45-64歲的成年人的飲食習慣調查。這些研究對象在1987年至1989年參加了社區動脈粥樣硬化風險（ARIC）的研究。團隊以此連同其他7個國家的碳水化合物攝取數據報告合共432,179分析對象，評估以動物性或植物性脂肪和蛋白質來代替碳水化合物會否影響死亡率。

在此期間，合共有40,181分析對象死亡，經過研究，發現低碳飲食（<40％）和高碳飲食（> 70％）比中等攝取量有更高的死亡風險。碳水化合物攝取量佔總熱量50-55％與死亡風險最低。然而更值得留意的是，以動物性蛋白質和脂肪代替碳水化合物的死亡率，會比以植物性蛋白質和脂肪作代替品的要高。