【健康元素】膳食纖維不一定是不可消化,水溶性纖維有助降低壞膽固醇水平。

專科資訊 - 腸胃肝臟科

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平常說纖維都是不可消化,幫助腸臟蠕動,有助於排便。不過其實纖維也有分兩種,分別是水溶性纖維及非水溶性纖維,而前者就是可以在體內被人體吸收並使用。現在來看看兩者有何分別。

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水溶性纖維(Soluble Fiber)

當水溶性纖維進入腸道後,會溶於水和胃液,變成凝膠狀物質,會與膽汁結合,並且把它排出體外。

好處:
  • 降低脂肪吸收:凝膠狀的形態能阻擋脂肪被身體消化吸收;
  • 降低膽固醇:水溶性纖維可以防止一些膳食膽固醇被分解和消化,從而幫助降低血液中的膽固醇水平;
  • 穩定血糖水平:可溶性纖維可以減緩營養素的消化速度,包括葡萄糖,從而有助控制血糖水平;
  • 降低心血管疾病的風險:通過降低膽固醇水平,穩定血糖和減少脂肪吸收,水溶性纖維可以降低患心臟病的風險;
  • 建立健康的腸道細菌:水溶性纖維可以成為腸道細菌的養份,幫助細菌茁壯成長。

來源:

  • 燕麥
  • 大麥
  • 豆類
  • 含豐富果膠的水果(如蘋果、柑橘類、香蕉、士多啤梨等)
  • 蔬菜(如西蘭花、蘿蔔、青豆)
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非水溶性纖維(Insoluble Fiber)

當非水溶性纖維進入腸道後會吸收水份而脹大, 刺激大腸肌肉的蠕動,更有吸水、膨漲和潤滑大腸的效果,使糞便濕潤柔軟,易於排出。

好處:

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    • 預防便秘:作為難以消化的物質,非水溶性纖維會在腸道中吸收液體,並黏附在準備形成糞便中,加速了腸臟蠕動及處理糞便,有助於防止腸道堵塞和便秘的問題。
    • 降低大腸憩室疾病的風險:透過預防便秘和腸道阻塞,非水溶性纖維有助於降低結腸中出現小皺褶和痔瘡的風險,更可以降低患結腸癌的機會。

    來源:

    • 小麥麩
    • 全穀物食品(如全麥麵包及糙米)
    • 豆類
    • 果仁
    • 蔬菜
    • 水果(尤其是皮和種子)。

    Source by MedicinNewsToday衛生署

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    Text by Medical Inspire

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