長久以來，中國人都習慣飲用普洱去消脂解膩，而普洱茶向來更有「窈窕茶」、「美容茶」、「減肥茶」等別稱，到底普洱茶這源遠流長的茶飲是否如此厲害？
早前台灣中興大學生物科技學研究所、獸醫教學醫院與鈺統食品公司三方合作，在國際期刊 Journal of Functional Foods發表了十年研究（2008-2018），證實普洱茶中的主要多酚成分之一，水解型鞣酸單寧-strictinin可有效抑制胰脂解酵素，減緩油脂分解吸收。
團隊將strictinin取名為「普洱消脂素」，它除了可以有效抑制胰脂解酵素，此酵素更由胰臟分泌，在小腸中主要負責水解食物中的三酸甘油脂，油脂經此酵素水解後透過小腸吸收進體內，未能水解的油脂無法吸收，只能隨糞便排出，所以坊間有些減肥食品，便是利用抑制胰脂解酵素來達到功效。
團隊從幾項小鼠餵食油脂試驗發現，服用「普洱消脂素」具有下列明顯差異：
(1)有效降低經腸道吸收進入血液的三酸甘油脂濃度；
(2)明顯增加從糞便排出的三酸甘油脂含量；
(3)對長期(兩個月)食用高脂食物的老鼠，可減少體重之增加與體內脂肪之堆積、降低血脂與血糖之飆升。
其中食用高脂食物兩個月的老鼠，體重由 28克增加到 40克，而另外搭配服用「普洱消脂素」的小鼠，體重則自 28克增加到 33克，除了體重增加約僅一半，還促進腸道運輸率、提升排便量，卻不會造成腹瀉，證實了「普洱消脂素消脂」的傳說。
此結果亦脗合先前的大鼠試驗結果，證實「普洱消脂素」作用於腸道蠕動(而非胃排空)，能促進腸道運輸率、提升排便量，卻不會造成腹瀉。
不過生物科技學研究所教授曾志正與獸醫教學醫院院長陳文英同時指出「普洱消脂素」僅普洱生茶有高含量，製成普洱熟茶後「普洱消脂素」幾乎消失殆盡，因製程中的高溫讓「普洱消脂素」被破壞；除普洱生茶外，其餘的綠茶、紅茶等茶類的「普洱消脂素」僅有微量。
所以二人建議，市民若要飲普洱茶消脂，每天以約5克的普洱生茶泡水，約2公升水量當飲水喝即可，要注意以熱水沖泡「普洱消脂素」釋出較快。
Source:Journal of Functional Foods
Text by Medical Inspire
