梳打餅向來予人感覺清淡，看似少油少糖，頂多在表面灑上少許幼鹽粒稍稍調味。事實上梳打餅添加了牛油或棕櫚油在內，又再加了糖份、麵粉、雞蛋等等製成，以致達到很薄和脆口的效果，絕非想像般清淡健康。
根據食物安全中心的指引，每100g計，脂肪多於20g屬「高脂」食物；而鈉質高於600mg則屬「高鈉」。
例如：某款梳打餅平均6片為一小包，每包已有133kcal。而當中更有一茶匙半的油脂，若一次吃掉兩小包，已相等於碗半飯的熱量。而據了解，市面上的梳打餅，每100g的脂肪量由14-33g不等，33g實在是一個很高的脂肪量，更遑論稱為「低脂」了。
就鈉質而言，有些梳打餅，光是一小包的鈉質份量已含106mg。若以每100g計算，當中已有633mg，已達高鈉的標準。
再仔細觀察部分梳打餅成分，可發現當中含有氫化植物油（Hydrogenated vegetable oil），這是將液體油份加入氫氣使之變成固體，令製作食物時容易處理。惟當油份經氫化的過程後，會釋出比飽和脂肪更差的反式脂肪，一些梳打餅便含有反式脂肪。
所以吃梳打餅、白麵包這類所謂清淡低卡食物，不但令人更易肚餓，亦會令身體因缺乏維他命及礦物質而降低新陳代謝，最終得不償失。
減肥人士應以營養豐富的番薯、香蕉、糙米飯作為飽肚的食物，再適量攝取高鈣低脂奶、雞蛋、瘦的肉類或海鮮作為蛋白質，每餐有飯、有菜、有肉，才可以瘦得健康。
Source: 食安中心
Text by Medical Inspire
