食物環境衞生署食物安全中心於11月27日公布，一個紹菜樣本被檢出金屬雜質鎘含量超出法例標準。中心正跟進事件。
食安中心發言人指，食安中心透過恆常的食物監察計劃，從進口層面檢取該紹菜樣本作檢測，結果顯示，樣本的鎘含量為百萬分之零點一六，超出法例上限的百萬分之零點一。發言人續說已知會涉事入口商上述違規事項，並正追查有關產品的來源。
根據《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》（第132V章），任何人如售賣金屬雜質濃度高於法定上限水平的食物，即屬違法。違例者一經定罪，最高可處罰款五萬元及監禁六個月。
不過中心發言人指出，就上述樣本檢出的鎘含量，在一般食用情況下，不會對健康造成不良影響。
中心會繼續跟進事件和採取適當行動。調查仍然繼續。
根據食物安全中心的資料，在受污染的環境（土壤、空氣、水、肥料、飼料等）中生長的植物、動物、魚類和介貝類水產動物都會含有鎘。香煙的烟霧亦是攝取鎘的主要來源。
動物研究顯示，急性鎘中毒可能會損害腸胃道，影響肝臟、心臟和腎臟功能。而慢性鎘中毒會影響腎臟，破壞腎小管功能，引致出現蛋白尿、糖尿、氨基酸尿等病症。
聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織聯合食物添加劑專家委員會（下稱「專家委員會」）曾評估鎘的安全，並訂定鎘的暫定每可容忍攝入量，按每公斤體重計算是25微克。
世界衞生組織的國際癌症研究機構認為有足夠證據證明因工作關係而攝取到鎘和鎘化合物，會令人患癌，於是把這些物質列為第1組化學物。不過，現有證據顯示，人經飲食攝取鎘，似乎不大可能令其基因受到毒害或令其人患癌。
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Text by Medical Inspire
