食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（十一月十六日）公布，一個十字蟹、一個花蟹及三個預先包裝冷藏麵包蟹樣本被檢出金屬雜質鎘含量超出法例標準。
麵包蟹樣本資料如下：
產品名稱：Cooked Brown Crab
產品品牌：Shell Fish Ireland
來源地：愛爾蘭
重量：400至600克及600至800克
批號：181830603及181830610
此日期前最佳：2020年7月
發言人說：「中心透過恆常的食物監察計劃，從三家網上商店分別抽取該三個麵包蟹樣本作檢測，而十字蟹及花蟹樣本則分別從天水圍一新鮮糧食店及西環士美非路街市一檔戶抽取。檢測結果顯示，麵包蟹樣本的鎘含量分別為百萬分之6.42、百萬分之7.77和百萬分之18.1，而十字蟹及花蟹樣本的鎘含量則分別為百萬分之2.87和3.37，超出法例上限的百萬分之2。」
發言人續說：「中心已知會涉事商戶上述違規事項。而有關商戶已按中心指令將受影響批次產品停售及下架。中心正追查問題食物的來源。」
根據《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》（第132V章），任何人如售賣金屬雜質濃度高於法定上限水平的食物，一經定罪，最高可處罰款五萬元及監禁六個月。
發言人表示，由於螃蟹頭胸部主體的可食用部分（主要包括蟹膏／蟹黃及肝胰臟等內臟）一般含有較高的鎘及其他污染物，蟹進食量較多的人士尤其應避免進食螃蟹的頭胸部。業界則應確保出售的食物合乎本港的法例要求。
據食安中心的資料，鎘是天然存在於地殼表面的金屬元素動物研究顯示，急性鎘中毒可能會損害腸胃道，影響肝臟、心臟和腎臟功能。不過，從食物攝取鎘而引致急性中毒的情況不大可能發生。慢性鎘中毒會影響腎臟，破壞腎小管功能，引致出現蛋白尿、糖尿、基酸尿等病症。
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Text by Medical Inspire
