【食材筆記】認識紅杞子與黑杞子，注意綠茶不可與杞子同飲。

作為養生佳品，不少人喜歡用紅杞子泡水喝煲湯等等，近年外國更將杞子譽為「超級食物」，紅杞子除了眾所周知的補血及明目作用之外，還有哪些益處？同時黑杞子也受到不少追捧，更有軟黃金之稱，到底紅杞子與黑杞子有何分別？食用杞子時又有甚麼注意事項？

杞子是什麼？
許多人都以為黑杞子和紅杞子是同一種植物，其實兩者只是同屬茄科枸杞屬，可說是親戚關係，黑杞子體形較小，為偏圓形的黑色果實，而且帶果柄，也沒紅杞子般甜。至於紅杞子，外形扁長，沒有果柄，味道較甜，以寧夏出產的為上品。

紅杞子與黑杞子哪個更好？
先從黑杞子黑色的外表就知道，它含有豐富花青素，有助抗衰老，同時亦能補腎和增強免疫力。由於營養價值高，加上多長在新疆、內蒙等的沙漠地帶，數量稀少，物以罕為貴，價錢亦較貴。而紅杞子有明目功效，還有滋補肝腎，改善虛勞、腰膝痠痛等功效，同時含有類胡蘿蔔素，對眼睛、皮膚和骨骼都有益。

其實兩款杞子均有豐富鈣質和鐵質，黑杞子等微量元素含量較紅杞子高，亦含有紅杞子缺乏的花青素，營養相對上較豐富。兩者價錢相差十幾倍，選哪一款，就自己衡量了。畢竟就算是紅杞子所沒有的花青素，也可從茄子、藍莓等其他蔬果吸收。