【健康飲食】飲鹼性水有助腸胃健康?認識鹼性飲食的健康之處。

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食物種類千百種,除了常說的五穀類、肉類等分類外,其實還可以分成酸性、鹼性食物。這兩種食物的性質都大有不同,鹼性食物亦被認為對健康有更大的好處,到底鹼性食物好在哪裡?

要區分食物到底是酸性還是鹼性,決不是單單以放進口的味道來分辨。一般而言,豆類、根莖類植物以及大部分的蔬果,包括平常吃起來帶酸味的食物如橙等的水果,都屬鹼性食物。至於一些動物性蛋白(肉類)、動物性脂肪、糖分、日常所謂的五穀類如飯、麵等,則被歸類為酸性食物。

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從上述的例子可見,鹼性食物大多都是高纖維食物,而且是植物性蛋白及非複合碳水化合物,營養價值相對較高,對人體的害處亦較低。相反,有研究指,攝取過多碳水化合物會令體內的胰島素水平上升,並促進脂肪細胞儲存多餘的能量,引致肥胖。而肉類及糖分攝取過多亦有機會造成肥胖,同時增加患各種心血管疾病的風險。

除了以上提過的各種食物外,飲品都可以酸、鹼區分,就例如鹼性水。

鹼性水(Alkaline water)是水經過電解後所製成的產物,理論上經過電解處理的水是中性的,但若從中加入不同的離子,或者使用半透膜分離法,就可分別產生兩種性質的水,其中一種是鹼性離子水。一般而言,利用「硫酸鹽」或少量「氯鹽」等物質,就可以生產出較高「鈣離子」或「鈉離子」濃度的鹼性離子水。

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  • 據營養師李天慧指出,胃食道逆流症(俗稱胃酸倒流)是都市人常見的疾病,正常食道的pH值爲57(微酸至中性)。而嚴重胃酸倒流患者,因胃酸被灌進食道,其食道的pH值可低於4度(強酸)。因此嚴重患者的食道長期彷如被燒灼般,大大影響生活質素。

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    一項日本研究針對163個患胃灼熱、胃部不適的參與者進行研究,研究團隊讓患者每天飲用鹼性水或純自來水的效果,持續4個星期。結果顯示,相比飲用自來水的參與者,飲用鹼性水的參與者不論在腹脹、腹瀉、便秘等問題上都能得到更大程度的改善。

    不過,李天慧亦重申,鹼性水的攝入與抑制胃分泌,現階段雖還要更多的人類研究去證明鹼性水對胃腸道和其他疾病的治療效果,但亦不失為一個可作考慮的簡單生活習慣調整。

    鹼性水選擇

    前文提到,鹼性水是利用電解後所製成的產物,想要自行製作出鹼性水並非易事,因此市面上的鹼性水產品就成了可供考慮的選擇。

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    屈臣氏的Watson’s Alkaline Water 9.0 ,作為市場上獨特的產品,pH值達9.0,是市面上唯一一種能達到這個水平的酸鹼值,且可供飲用的鹼性水產品。而當中的水來自於台灣天然的水源,既可以中和胃酸、改善胃部不適,亦含有豐富的天然礦物質,滿足人體對各種礦物質的需求。

    如同上文提到,作為鹼性水的Watson’s Alkaline Water 9.0,其鹼性特質能有效地滋潤人體,而且有助於平衡人體的酸鹼值,亦為身體建立一個良好的鹼性環境,幫助身體自然排毒並幫助平衡酸鹼度,避免人體內因各種原因的酸性過剩,間接亦避開了因酸性物質而導致的健康風險。

    Source by ResearchGateSAGE Journal

    Text by Medical Inspire

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