日常生活難免會不小心受傷，無論是跌傷、擦傷，甚或手術過後的傷口，儘管有些傷口早已癒合，皮膚表面卻會留下疤痕，到底是為什麼呢？為了不要留疤，又有很多人都會避免攝取豉油、咖啡等深色食物，就怕皮膚黑色素沉澱而留下明顯疤痕。到底「留疤」到底跟飲食有沒有關係？
首先為什麼皮膚會留疤呢？
皮膚科醫生表示，疤痕是皮膚新生膠原蛋白以癒合創傷所留下的痕跡，皮膚會留下明顯疤通常是因為傷及真皮層以下或是傷口反覆發炎所致；而正常皮膚組織中膠原蛋白的排列是與皮膚表面平行，以形成平滑的皮膚表面；然而皮膚出現傷口時，身體為了讓傷口快速癒合，新生的膠原蛋白便會過量增生且排列凌亂，如呈漩渦狀造成突起的疤痕，在外觀與觸感上都與正常皮膚不同。
疤痕明顯與否則可能與以下幾點因素有關：
- 傷口深度：若創傷傷及真皮層以下時，較容易留下明顯的疤痕。
- 傷口位置：當關節、胸前等部位受傷時，因該部位的張力較大，故受傷後的疤痕較不容易消失。
- 水分流失程度：若傷口水份大量流失時，較容易刺激皮膚底層的真皮纖維母細胞產出膠原蛋白來修補傷口，故會使疤痕更為明顯。
- 發炎程度：若傷口反覆發炎、發炎狀況嚴重時，疤痕也會較為明顯。
醫生也提醒，皮膚出現傷口後就容易留下疤痕，因此，若傷口類型許可的情況下，不妨使用人工皮來保持傷口濕潤，有助促進傷口癒合並減少疤痕生成；若傷口癒合後，也可儘早使用除疤凝膠、淡白藥膏或淨白雷射來淡化疤痕，唯淡化的效果仍會因人而異，若有疑問可諮詢專科醫生的治療建議。
深色的食物是否會令皮膚黑色素沉澱而印下明顯疤痕？
營養師對此表示，目前並沒有相關研究報告指出，吃深色的食物會導致傷口色素的形成，進而加深疤痕的顏色。從生理學的角度來說，傷口的色素沉澱情形，與傷口深度、日曬以及患者個人的體質比較有關，和飲食通常沒有太大關聯。
不過，有些深色食物如：咖啡、可可、朱古力倒是含有較多的咖啡因，而咖啡因容易影響血液循環，刺激性也較強，可能引起傷口充血、發癢，造成癒合不良，因此最好避免食用。若想預防黑色素沉澱，應該要注意的是傷口癒合之後的防曬工作，因為新生的皮膚非常嬌嫩，如果沒有確實防曬，就容易造成黑色素沉澱。
生魚又是否會令傷口留下明顯疤痕？
根據臨床觀察顯示，病人手術後飲魚湯有可能會使傷口出現病態疤痕增生的情況，即俗稱肉芽，可能因為魚類含有高蛋白質，當皮膚纖維細胞過度活躍，大量製造膠原，便會使疤痕不斷生長，疤痕更會凸出、敏感、疼痛、痕癢及出現繃緊的感覺。所以，醫生一般不建議病人在手術後飲用生魚湯。
Source: WebMD Int Wound J. J Ethnopharmacol. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine
Text by Medical Inspire
