【健康之選】粟米的3個健康之處,既可護眼亦可預防憩室炎。

健康生活

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粟米可能是全球最重要的農作物之一,不但可作為人類的主糧食,也可作為動物的飼料,更能製成不同的副產品。貴為全球產量最高的農作物,如此多用途的粟米到底有何健康之處呢?

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一)護目

粟米中含有的葉黃素(Lutein)和玉米黃素(Zeaxanthin)為是屬於名為類胡蘿蔔素(carotenoid)的抗氧化物,它們有助於促進眼睛健康,同時被認為可降低患黃斑病變和白內障的風險。過去一項針對老年人的研究顯示,攝取較多類胡蘿蔔素的人,尤其是葉黃素和玉米黃素,患黃斑病變的風險可下降43%。

二)良好的碳水化合物來源

粟米主要是由碳水化合物組成,當中包括澱粉質及少量糖份。同樣作為碳水化合物,相比其他五穀類主食如白飯、麵包等,粟米的升糖指數(Glycemic index)較低,屬於低GI值食物,在消化過程中分解較為緩慢,葡萄糖的釋放速度亦較低,因而對於血糖的影響就低小,對於糖尿病病人來說是相對較健康的選擇。

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三)預防憩室病

憩室病(diverticulitis)是一種發生於大腸的疾病,是指大腸腸壁上的憩室(diverticulosis)發炎,病徵為下腹疼痛、噁心、腹瀉等。這種疾病在亞洲較為罕見,而致病原因目前都未有確切的說法,一般認為與肥胖、缺乏運動、吸煙、家族病史有關。不過則有研究顯示,攝取堅果及粟米都能降低憩室病的風險。

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過去進食堅果及粟米都被認為會增加患憩室病的機會,不過一項涉及四萬七千多人,歷時18年的追訪的調查所得,進食較多這些食物不但不會增加患憩室病的風險,反而可降低約28%的可能性。

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  • Source by Healthline

    Text by Medical Inspire

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