【食品危機】國際學術期刊《暴露科學與環境流行病學雜誌》(Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology) 於10月27日刊登了一項研究，指出美國多間連鎖快餐店中的食品驗出內含苯二甲基酯類塑化劑(phthalates)，其中還有86%含有DnBP(鄰苯二甲酸二丁酯)，如攝取過高劑量可導致生殖器官異常、兒童學習障礙等症狀，引起美國食品藥物管理局(FDA) 關注。
研究指出雞肉捲、漢堡包的DnBP含量最高
美國喬治華盛頓大學(GWU)的研究團隊從多間快餐店中，購買64種食品，包括漢堡包、薯條、雞塊、披薩及雞肉捲等進行檢驗。發現當中有超過8成含有塑化劑DnBP，86%含有DEHT(對苯二甲酸二(2-乙基己基)酯)，另有約70%含有DEHP(鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯)。雞肉捲、漢堡包等含肉製品的DnBP含量最高。
攝取過高劑量可引致多種疾病
該美國研究指出， DnBP及DEHP都是具生殖毒性的環境荷爾蒙，攝取過高劑量有機會造成生殖器官異常、兒童學習障礙、肝臟或甲狀腺疾病等，DnBP也被發現與哮喘有關，而DEHT則是一種塑化劑替代品，常見於塑化產品，例如手套。雖然尚未證實對人體有害，但實際上對健康及環境的影響仍有待觀察。
美國食品藥品監督管理局(U.S. Food and Drug Administration，簡稱FDA) 表示：「該美國研究所檢驗出的塑化劑數值都未超過FDA的標準，但仍然會對該研究進行討論並做為科學證據之一，如果確定添加物的危害性，可能會將使用許可撤銷。」
資料來源：Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology
Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維
