消委會火腿 │ 消委會測試30款火腿火雞片、逾9成屬「高鈉」全部檢出防腐劑!

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消委會火腿 │火腿和火雞片等加工肉類,為不少港人的早、午餐配菜選擇。消委會測試23款火腿及7款火雞片,發現當中逾9成樣本屬「高鈉」食物!

撰文:Hedy@Medical Inspire 醫.思維 │ 資料來源:消委會│圖片來源:shutterstock

消委會火腿 │ 消委會測試30款火腿火雞片、逾9成屬「高鈉」全部檢出防腐劑!

消費者委員會測試23款火腿及7款火雞片樣本,發現有逾90%(28款)屬「高鈉」食物。雖然火腿及火雞片含豐富蛋白質,但不應以火腿及火雞片等加工肉類作為吸收蛋白質的主要來源,以免因攝入過量鈉而增加患高血壓的風險。消委會推算若進食一碗火腿蛋即食麵,鈉含量就會佔世衞(WHO)建議的每日上限85%!而一份火雞片芝士三文治的鈉含量,亦達每日攝取上限的65%。

消委會火腿
進食一碗火腿蛋即食麵,鈉含量已是每日上限85%!

最高鈉火腿片排名

在測試的多款產品之中,鈉含量最高的火腿樣本是「759阿信屋」火腿片,每100克含1,320毫克鈉;最低的則是「Tesco」英式蜜糖烤火腿,每100克含500毫克鈉。當中10款最高納火腿片排行如下:

  • 759阿信屋火腿 (每100克含1,320毫克鈉)
  • 超值牌火腿片(每100克含1,280毫克鈉)
  • 金妹牌三文治火腿片(每100克含1,260毫克鈉)
  • Morliny煙火腿片(每100克含1,180毫克鈉)
  • Healthy Ones Black Forst Ham Deli Thin-sliced(每100克含1,120毫克鈉)
  • 御品皇三文治火腿片1磅裝(每100克含1,090毫克鈉)
  • Great Food Hall Reinert Blacky Cooked Ham (每100克含1,050毫克鈉)
  • 荷美爾Natural Choice Smoked Deli Ham(每100克含1,030毫克鈉)
  • 易食啲 三文治火腿片 (每100克含1,010毫克鈉)
  • La Selva (每100克含998毫克鈉)
消委會火腿
逾9成都屬「高鈉」!

最高鈉火雞片排名

最高鈉的火雞片是「Buddig」Oven Roasted Turkey,每100克有1,100毫克鈉,最低鈉的則是「True Story」Organic Smoked Turkey Breast,每100克含648毫克鈉。至於脂肪含量最高的是「City’super」Salaisons Bentz French Smoked Cooked Ham with Rind Half Cut,最低脂的是「荷美爾」Natural Choice Oven Roasted Deli Turkey。

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  • 全部樣本檢出防腐劑/護色劑

    硝酸鹽及亞硝酸鹽常見於加工肉,用作抑制肉毒桿菌等微生物生長的防腐劑,和保護肉類色澤的護色劑,但硝酸鹽及亞硝酸鹽在人體內如產生內源性硝化作用,可形成可能令人類患癌的物質(即第2A組物質)例如亞硝胺(N-nitrosamines)。是次測試的30款樣本中,有7款樣本檢出硝酸鹽、1款檢出亞硝酸鹽,另有22款同時檢出硝酸鹽及亞硝酸鹽;硝酸鹽的檢出量介乎1.78ppm至18.3ppm,相距9倍;而亞硝酸鹽檢出量介乎0.423ppm至33.2ppm,相距77倍。

    消委會火腿
    全部火腿火雞片樣本檢出防腐劑

    消委會總評分數

    根據多項評測後,總評分最高的火腿片是瑪莎British Lean Ham Low Fat,評分最低的火腿則是「City’super」Salaisons Bentz French Smoked Cooked Ham with Rind Half Cut及御品皇三文治火腿片一磅裝。總評分最高的火雞片是Ferrarini Smoked Turkey Breast,評分最低的則有Diestel、True Story、Buddig、Foster Farms、Oscar Mayer。

    當中有7款火腿及火雞片獲評分4.5或以上:

    消委會火腿

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    火腿及火雞片雖含豐富蛋白質,但其鈉含量亦相對較高,故應減少進食火腿及火雞片,不宜將它們作為吸收蛋白質的主要來源,應保持均衡飲食,多選擇非加工的低脂肉類,多進食維他命C及抗氧化物豐富的食物,避免偏食,減低患上高血壓及心血管疾病的風險。

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