消委會報告 │ 消委會測試了市面上60款預先包裝及散裝的肉丸樣本，發現當中七成半肉丸樣本屬「高鈉」食物，魚蛋類樣本驗出的平均鈉含量最高；消委會又首次對肉丸進行基因測試，發現有六成（12 款）牛肉丸或牛筋丸樣本中驗出豬的基因，其中2款樣本的豬基因比例更超過五成；同時全部（10 款）的龍蝦丸樣本均檢不出甲殼類動物基因。
撰文：Medical Inspire 醫．思維 │ 圖片來源：Luoxi@Shutterstock、Gilang Pamunqkas@Shutterstock │ 資料來源：消委會
消委會報告 │ 消委會驗出六成牛丸樣本含豬基因，全部龍蝦丸均不含龍蝦成份。
香港消費者委員會公布，早前測試市面上五類共60款預先包裝及散裝的肉丸樣本，結果發現當中七成半（45 款）的肉丸樣本屬「高鈉」食物，魚蛋類樣本驗出的平均鈉含量最高；消委會又首次對肉丸進行基因測試，發現有六成（12 款）牛肉丸或牛筋丸樣本中驗出豬的基因，其中2款樣本的豬基因比例更超過五成；同時全部（10 款）的龍蝦丸樣本均檢不出甲殼類動物基因。
全部龍蝦丸沒有檢出甲殼類動物基因 有牛丸含豬或雞成分
是次檢測包括24款預先包裝，及36款非預先包裝，共60款肉丸樣本。測試項目包括基因測試、重金屬、防腐劑、 蛋白質、脂肪和鈉的含量等。其中在肉丸種類進行的動物基因檢測中，全部的龍蝦丸樣本均驗不出龍蝦所屬的甲殼類動物基因，其中1款預先包裝的龍蝦丸卻於其成分表中標示「龍蝦」為其成分之一，消委會已將基因測試結果轉交海關參考，研究是否有樣本違反《商品說明條例》。
消委會檢測的14款牛肉丸和6款牛筋丸樣本中，只有7款樣本檢出100%牛的基因，六成半（13 款）的樣本同時驗出豬或雞的基因，當中有8款驗出牛基因的比例甚至比豬和雞少。檢測發現有豬或雞成分的牛肉丸和牛筋丸樣本中，有2款預先包裝的樣本並無標示含有豬或雞的成分。基於宗教原因或個人飲食習慣而需避免進食含某些肉類的消費者須特別注意。
另外，在10款墨魚丸樣本中，只有3款屬100%墨魚基因，其餘均含有魷魚基因，比例由最低55%至100%，反映該樣本屬魷魚丸而非墨魚丸；10款貢丸樣本中，有一半驗出純豬的基因，另外一半則驗出含雞的基因；10款魚蛋樣本，全部皆驗出魚的基因，9款驗出多於1個品種的魚基因，其中3款有多達10個品種或以上，有1款預先包裝的炸魚丸標明含有「金線魚」，惟測試結果顯示該樣本並沒有金線魚的基因。
45款肉丸屬「高鈉」 15款海產類肉丸驗出重金屬
進行測試的全部60款肉丸中，鈉含量介乎366毫克至1,260毫克（每100克計算），根據食物安全中心的建議，當中七成半（45 款樣本） 屬「高鈉」食物（即每 100 克食物含超過 600 毫克鈉），當中以魚蛋的平均鈉含量最高，達814毫克。
消委會又發現有樣本驗出受重金屬污染，當中主要來自海產類肉丸。30款海產類肉丸中，有15款均驗出汞（Hydrargyrum）或甲基汞（Methyl mercury），而甲基汞含量最高的樣本達每公斤0.26毫克，消委會轉介食安中心跟進後，中心表示指該樣本不符合有關法例要求；有3款墨魚丸更同時驗出汞和鎘，不利胎兒的神經系統發育。
測試又發現，有9款肉丸分別驗出有防腐劑山梨酸（Sorbic acid）、苯甲酸（Benzoic acid）或亞硝酸鈉（Sodium Nitrite），當中4款含山梨酸，含量最高的一款達每公斤303毫克。由於《食物內防腐劑規例》中並沒容許在牛丸上添加山梨酸，消委會已把檢測結果轉交食安中心跟進。
