【消委會報告】消委會建議市民選擇合適咖啡 避免攝入過量基因致癌物

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咖啡因是大腦天然興奮劑,是一種腺苷受體拮抗劑(adenosine antagonist)。早上喝一杯香濃咖啡是不少人的習慣,部分人甚至一天會喝兩三杯咖啡,藉此醒腦提神。於運動前飲用適量咖啡因,更有助增強運動表現,減輕肌肉酸痛與疲勞。然而,攝入過多的咖啡因會影響睡眠時間和質量以及褪黑激素。消委會搜集了49款不同種類的咖啡產品樣本,發現47款含有基因致癌物丙烯酰胺,含量可相差近14倍,以即溶咖啡粉含量較高。

消委會檢測發現47款含有基因致癌物丙烯酰胺 圖片來源:消委會

9成半咖啡樣本檢出丙烯酰胺

今次檢測包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉(instant coffee)樣本。消委會測試結果顯示,咖啡豆樣本的咖啡因含量差距不算太大,當中以咖啡豆「Resiprocate」 的咖啡因最高,成人每日飲用2杯該樣本沖製的咖啡已超出建議攝入量。49款咖啡產品中,只有2款樣本沒有檢出丙烯酰胺,包括「The Coffee Academics」和「OPAL Coffee」。丙烯酰胺(acrylamide)是一種基因致癌物和神經毒性物質,食物中的游離氨基酸和還原糖在高溫(溫度通常超過120°C)下產生美拉德反應(Maillard reaction)而產生的污染物。其中樣本雀巢咖啡的Taster’s Choice(Nestle)Original Soluble Coffee檢出每公斤790微克,為最高丙烯酰胺的即溶咖啡粉,但仍符合歐盟訂立的基準水平每公斤800微克。

咖啡產品的咖啡因及有害物質排行榜 圖片來源:消委會

12款咖啡產品檢出重金屬

另外,49款咖啡產品樣本中,有12款樣本檢出重金屬,包括7款檢出鉛(lead)、2款樣本檢出錫(tin),以及3款同時檢出鉛及錫,當中「illy」在眾樣本中被驗出鉛含量最高,過量攝入重金屬,可能導致貧血、虛弱,以及腎臟和腦部損害。

46款咖啡產品檢出除害劑

此外,測試發現有46款咖啡樣本檢出除害劑,只有3款沒有檢出除害劑,包括「UCC」、「The Coffee Academics」和「M&SFood」。其餘樣本則分別檢出有福爾培、鄰苯基苯酚、噠蟎酮跟聯苯3種不同的除害劑。福爾培(Folpet)是一種在蔬果中常見的除害劑,對眼部和咽喉有刺激性,為第2類致癌物質(carcinogenic category 2)。鄰苯基苯酚(2-Phenylpheno)用於食物中作防腐劑,急性毒性不高,但能對動物引致膀胱腫瘤。噠蟎酮常見於堅果類植物的除害劑,屬於輕度至中度的急性毒性。

消委會建議消費者可從包裝上的產品描述,例如咖啡豆品種、烘焙程度、標籤字句等,選擇合適的咖啡產品,又提醒雖然一般成年人的建議咖啡因攝入量為每天不高於400毫克,而孕婦、授乳婦女、發育中的年青人,和兒童應避免攝取過量咖啡因,以免影響嬰兒的發育和兒童的健康。

消委會建議消費者可從包裝上的產品描述選購適合咖啡 圖片來源:消委會

資料來源:消委會

Text by Medical Inspire 醫·思維

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