食品衞生｜台灣一名55歲男子沒有慢性疾病，身體也十分健康，平時喜愛吃半熟雞蛋作早餐。直至有天，他的右邊胸口突然有凸起腫塊，約一星期就生長至8厘米，吃藥後也沒有任何改善。後來到醫院檢查，竟發現是胸壁膿瘍，化驗後確定為極罕見的沙門氏菌感染，醫生估計是吃了未經煮熟的雞蛋所致。
食品衞生｜台灣55歲男子右胸現8cm腫塊、揭「愛吃半熟蛋」致染沙門氏菌！
綜合台媒報道，台灣55歲的賴先生向來身體健康，一直以來都沒有慢性疾病，惟平日總喜愛買半熟蛋作早餐。有日他感到右邊胸口有一個凸起的腫塊，一個星期左右就生長至8厘米，而腫塊未有發紅，只是伴隨疼痛、胸口緊悶感覺。賴先生曾到醫院服食2周抗生素，但問題仍未改善。
賴先生前往台北慈濟醫院求醫，負責診症的胸腔外科洪嘉聰醫生表示，賴先生透過電腦斷層發現胸壁膿瘍，用細針抽吸出「朱古力醬般」的咖啡色膿液，進一步化驗後發現是極罕見的沙門氏菌造成的胸壁感染。由於膿瘍範圍大，因此需要進行切開引流手術，將膿液清除乾淨，賴先生術後恢復良好，未再發生感染。
洪醫生指，沙門氏菌是糞口傳染，常見於食入被鳥禽糞便汙染的食物或水，如雞蛋、未煮熟的蛋奶、肉製品，除了嬰兒和五歲以下免疫力較低的孩童吃到不乾淨的食物會感染外，7到10月天氣炎熱，細菌孳生，要是食物保存不當，也可能因誤食感染。他補充指，沙門氏菌不是罕見菌種，感染後多是嘔吐、拉肚子等腸胃症狀，造成胸壁膿瘍的情況相當少見。胸壁膿瘍多發生於胸腔外傷或身體其他局部受傷感染，細菌順著血流跑到胸腔，引發化膿，若未適當治療，膿瘍侵蝕肋膜，就會演變成膿胸，進而增加敗血症和死亡機率。
雖然賴先生的膿瘍雖然範圍大，但尚未侵蝕到胸腔內壁，而先前曾用抗生素治療了兩個禮拜效果不大，所以需要進行手術治療，在胸前切5厘米的切口後，清掉膿液及清除周圍被侵蝕爛掉的組織，放置引流管，並在術後施以預防性抗生素，一個禮拜後，異常的發炎指數和白血球均降至正常值，免除感染惡化的危機。
洪醫生提醒，沙門氏菌常附著於鳥禽的蛋上，市民若要外食，建議食物一律煮熟，避免生食，即便在家煮食也要確保食物新鮮，徹底清洗後再烹飪，以免將病菌吃下肚子。
