消委會食油 │ 香港6成食油驗出致癌物、「御品皇」花生油超出歐盟標準!

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消委會食油 │食油是廚房內不可或缺的烹調素材,消委會測試50款市面上的食油,發現一款樣本驗出的塑化劑含量高於香港的行動水平和歐盟上限,並發現有約六成驗出基因致癌物環氧丙醇,當中更有兩款的含量超出歐盟標準,分別為SuperFoodLab的純正椰子油(無味配方)及御品皇純正花生油,後者超出標準一倍。此外,測試又發現各食油樣本的脂肪酸比例及煙點各有差異。消委會建議可選擇主要含有不飽和脂肪酸,兼且反式脂肪酸及飽和脂肪酸較少的食油,烹調食物時亦應盡量以蒸、燉、煮等方式取代油炸,減少產生潛在的有害物質!

撰文:野原椅零@Medical Inspire 醫.思維│圖片來源:Shutterstock│資料來源:消委會

消委會食油 │ 香港6成食油驗出致癌物、「御品皇」花生油超出歐盟標準!

測試結果發現,50款食油中有29個樣本驗出基因致癌物環氧丙醇,則大約58%樣本,含量介乎每公斤100微克至2,000微克,當中SuperFoodLab的純正椰子油(無味配方)驗出1,100微克,而御品皇的純正花生油則為最高的樣本達2,000微克,兩者同樣超出歐盟標準的每公斤1,000微克。

另外,測試亦發現御萬家的百分百純正粟米油,以及百分百純正花生油,含有屬基因致癌物苯並[a]芘,其中前者的,輕微超過歐盟標準。

此外,有兩款食油驗出另一種基因致癌物苯並[a]芘,同為御萬家出品,分別為百分百純正粟米油及百分百純正花生油,當中前者含量達每公斤2.1微克,輕微超過歐盟每公斤2微克的標準,但同樣符合香港的規例。食物安全中心亦指,所有樣本於正常情況下食用並不影響健康。

消委會食油 │41款檢出塑化劑

另外,消委會檢出約7成樣本,即35款食油樣本檢出塑化劑,與2017年的食油測試發現60款樣本中有41款檢出塑化劑,佔整體約68%,當中有5款樣本的塑化劑檢出量超過食安中心的行動水平和歐盟上限。

消委會指,當年有五款樣本超出食安中心的行動水平和歐盟上限,不過今次測試只有一款特級初榨橄欖油樣本超標,為「Gallo」的My first olive oil Extra Virgin Olive Oil,(每公斤11毫克),超過食安中心的行動水和歐盟上限(含量為每公斤不多卡9毫克)。消委會提到,有研究指塑化劑為內分泌干擾物質,長期過量進食或影響生殖系統的發育。

消委會食油 │3款食油或違反商品說明條例

3-MCPD及縮水甘油脂肪酸酯一般是油脂在高溫加工過程中形成。初榨橄欖油及冷壓油以機械方法壓榨製成,理論上在生產過程中不會使用高溫和其他化學物。歐盟法例指出初榨橄欖油不含縮水甘油脂肪酸酯、3-MCPD及其脂肪酸酯;過往亦有不少研究顯示冷壓油不含這些污染物。

而是次測試中的14款初榨橄欖油樣本中,只有「Palermo」檢出每公斤690微克3-MCPD及每公斤570微克環氧丙醇。另6款聲稱冷壓生產的樣本中有2款茶籽油樣本,「Prolife Organic」及「CanBest」檢出3-MCPD,檢出量分別是每公斤1,500及1,100微克,以及環氧丙醇,檢出量分別是每公斤560及670微克。

消委會指,雖然以上3款檢出3-MCPD的樣本在正常食用分量下應不會構成健康風險,但產品可能經高溫處理,或受到非冷壓油所污染,當中可能涉及違反《商品說明條例》,以上相關樣本的資料已轉交海關跟進。

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