彩虹飲食法 │ 連Jamie Oliver都跟著食!美國癌症協會力推「彩虹飲食法」!不斷糖毋須節食、每天最少攝取5種顏色蔬果有助抗衰老+降血脂

健康生活

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彩虹飲食法│「彩虹飲食法(Rainbow Diet)」是美國癌症協會向推薦的飲食方式。簡單而言,就是把蔬果分成分別有紅、橙、黃、綠、紫藍、白和黑色7種顏色,建議每日進食80%不同顏色的蔬果、20%的五穀及肉類!

撰文:Hedy@Medical Inspire 醫.思維 │ 資料來源:美國癌症協會│圖片來源:Shutterstock

彩虹飲食法 │彩虹飲食法助抗衰老+降血脂、每天最少攝取5種顏色蔬果!

彩虹飲食法主張進食不同顏色的食物,為身體補充不同的營養素,提升免疫力及抗氧化能力。最主要可分為7種顏色,每天應最少攝取5種顏色的蔬果,營養才能更均衡。

彩虹飲食法 │1. 紅色

代表蔬果:番茄、紅椒、 紅棗、蘋果、士多啤梨、西瓜等
營養素:茄紅素、花青素
好處:有助強化心血管並預防泌尿系統疾病

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彩虹飲食法 │2. 橙色

代表蔬果:木瓜、紅蘿蔔、橙、芒果、南瓜等
營養素:β-胡蘿蔔素
好處:提高免疫力以及強化心血管

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彩虹飲食法 │3. 黃色

代表蔬果:粟米、檸檬、黃椒、菠蘿
營養素:類黃酮素、葉黃素
好處:維持視力健康

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彩虹飲食法 │4. 綠色

代表蔬果:綠色瓜菜、奇異果、牛油果等
營養素:葉綠素、兒茶素
好處:保持腸道健康及促進新陳代謝

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彩虹飲食法 │5. 藍紫色

代表蔬果:藍莓、茄子、葡萄、紫薯等
營養素:花青素、白藜盧醇
好處:強化記憶力及抗老化

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彩虹飲食法 │6. 白色

代表蔬果:洋蔥、大蒜、白蘿蔔
營養素:多酚、含硫化合物
好處:降低膽固醇

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彩虹飲食法 │7. 黑色

代表蔬果:黑木耳、香菇、芝麻
營養素:多醣體、類黃酮素
好處:減低患癌症風險

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