食物過敏丨美國公布最新9大致敏食物、1種營養食物2023年新上榜!調味都有機會用到!

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食物過敏丨食物過敏可導致嘴唇腫脹,嚴重則可能引致休克致命,所以應留意日常飲食中的食物致敏原。美國食品藥物管理局公布最新9大致敏食物名單,讓大家注意之餘,加以避免!

撰文:Hedy@Medical Inspire 醫.思維 │ 資料來源:FDA│圖片來源:Shutterstock

食物過敏丨美國公布最新9大致敏食物、1種食物2023年新上榜!

食物過敏是指人體免疫力系統對食物中某些物質產生反應,如身體對某種物質過敏,即使分量很少也能引起過敏反應。食物過敏反應的嚴重程度各不相同,輕則出現蕁麻疹和嘴唇腫脹,重則出現危及生命的症狀,可導致致命的呼吸系統問題和休克。而為了保護食物過敏者,美國食品及藥物管理局(FDA)實施相關法規,要求公司在包裝食品和飲料上標明成分,對於某些引起過敏或其他超敏反應的食品或物質,有更具體的標籤要求。

當中更將9種食物定為最常見的過敏原:

食物過敏

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  • 1. 牛奶

    • 避免食物:牛奶和所有奶制品(酸奶、乳酪、芝士等)

    蛋白質為常見食物過敏的原因,而牛奶含兩種蛋白質包括酪蛋白以及乳清蛋白,最常在嬰幼兒時期發現。而牛奶過敏與乳糖不耐症有所不同,乳糖不耐症是指消化牛奶中的糖時出現問題。

    食物過敏

     2. 雞蛋

    • 避免食物:雞蛋、蛋黃醬、沙律醬、烘焙食品等

    蛋白和蛋黃都含有可引起過敏的蛋白質,最常見為蛋白過敏。由於無法在不交叉污染的情況下分離蛋白和蛋黃,所以應避免食用雞蛋。

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    3. 魚

    • 避免食物:吞拿魚、鯰魚、比目魚、三文魚等

    魚類特別是有鰭的魚,是另一種常見的食物過敏原。使用器具烹調魚類後會使蛋白質霧化,容易對過敏者造成影響。

    食物過敏

    4.甲殼類海鮮

    • 避免食物:蝦、蟹、龍蝦、扇貝等

    甲殼類海鮮是成人最常見的食物過敏情況,應避免食用所有形式的貝類,以及任何含有這些產品的食物。

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    5. 堅果

    • 避免食物:杏仁、腰果、核桃、榛子、栗子等

    堅果為最常與過敏性休克相關的食物,而花生和甲殼類海鮮亦同樣。

    6. 花生

    • 避免食物:含花生或花生醬產品

    花生為兒童最嚴重的過敏原,要特別小心,即使只有微量花生或花生醬的產品都不應進食。

    食物過敏

    7. 小麥

    • 避免食物:穀類食品、麵食、餅乾、麵粉等

    小麥過敏是對含小麥的食物有過敏反應,與麥麩不耐症有所不同。麥麩不耐症是指因小麥中的一種特殊蛋白質,所引起的另一種異常的免疫系統反應。

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    8. 大豆

    避免食物:大豆、豆漿、豆腐、毛豆等

    大豆為引發食物過敏的過敏原之一,不過即使對大豆敏感,都不代表你對其他豆類敏感。

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    9. 芝麻

    避免食物:芝麻醬、壽司、漢堡包、貝果、能量棒、芝麻油等

    於2023年,芝麻新增為最常見過敏原之一的食物。

    食物過敏症狀

    食物過敏的症狀包括臉部、舌頭或嘴唇腫脹、氣喘及皮膚痕癢等,情況嚴重者可引致過敏性休克,這是一種急性且可能致命的過敏的反應。

    食物過敏

    餐後如出現這些症狀,應立即求醫,症狀包括:

    • 出疹
    • 臉部腫脹
    • 舌頭腫脹
    • 嘴唇腫脹
    • 氣喘
    • 皮膚痕癢
    • 過敏性休克

    處理食物過敏

    而預防食物過敏是最有效的方法,應辨別及避免接觸可能引致敏感的過敏原,並即時知會醫護人員。 遇到過敏反應時,應從速往附近診所治理,如遇嚴重的過敏反應,請即往急症室求醫。

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