食用安全｜在炎熱的夏天，許多人都會購買樽裝飲品來消暑，並存放於常溫的環境。一旦將樽裝飲品擺放一日後，其細菌數量激增，最高一款更增加8,000倍，可致食物中毒！
撰文：Hedy@Medical Inspire 醫．思維 │ 資料及圖片來源：《月曜から夜ふかし》
食用安全｜樽裝飲品開封後含菌量增8,000倍、2大方法減少細菌滋生！
日本節目《月曜から夜ふかし》曾以6種飲品，包括水、綠茶、麥茶、鮮橙汁、咖啡牛奶及可樂，擺放一日後並進行細菌含量測試。測試方法先將樽裝飲品打開並喝一口，再將飲品放置在室溫28度及濕度約70%的空間3小時，其後進行24小時金黃葡萄球菌的數量檢測。結果發現，糖分越高的飲品，細菌量越驚人！
第6位：綠茶（含菌量反跌）
由於綠茶內含兒茶素有抗菌作用，能令飲品內的細菌數量減少，而這也是實驗中唯一含菌量不升反跌的飲品，由本來每毫升約600個，跌至每毫升約490個。
第5位：水（含菌量上升一倍）
大家最常飲用的水，若放置24小時後其含菌量上升一倍，由每毫升約600個，上升至1,100個。不過仍屬安全水平，可放心飲用。
第4位：麥茶（含菌量上升五倍）
健康飲品麥茶內含有糖份與蛋白質，均會促進細菌生長。當擺放一天後，其含菌量由每毫升約600個，增長至3,700個，升幅達5倍！
第3位：可樂（超出安全水平）
數據上，每1毫升的飲料中，若有10萬個以上的金黃葡萄球菌，就有機會引發食物中毒。固此綠茶、水和麥茶都在安全範圍內。但當飲用可樂後，其含菌量由600個增至超過249萬個，超出安全水平！由於可樂為高糖飲品，每500毫升可樂，糖含量約有15粒方糖，有利細菌生長。
第2位：鮮橙汁（含菌量增長迅速）
鮮橙汁本身含有果糖，可加劇細菌滋生，由每毫升約600個升至250萬個。
第1位：咖啡牛奶（含菌量升逾8000倍）
咖啡牛奶含有豐富蛋白質以及糖份，為細菌提供良好的生長環境！咖啡牛奶其含菌量由每毫升約600個，增至517萬個以上，升逾8000倍，數據驚人！
2大方法減少細菌滋生
當喝飲品時，最初的細菌來源其實是黏著皮膚（口腔）上的金黃葡萄球菌，當唾液碰到瓶口後，便會導致有害的細菌進入飲品內。並慢慢增長。當接觸瓶口的次數愈多，細菌數量亦可能愈多，而在一般情況下接觸瓶口的次數應該會比實驗中更多，因此隔夜飲品的實際含菌量或會比更驚人。若想避免減少食物中毒風險以及細菌滋生，可用以下2大方法：
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將飲料倒在杯子才飲用
將樽裝飲品倒在水杯中飲用，可避免依附在人體的細菌污染飲品內部
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放入雪櫃保存
當飲用樽裝飲品後，應放入雪櫃保存，有效抑制細菌增長。
