消委會粟粉|2款粟粉檢出霉菌毒素、家樂牌都有份!附12款粟粉+木薯粉滿分之選

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消委會粟粉|不少人在烹調菜餚除了加鹽及豉油等調味外,還會使用澱粉勾芡,增加口感。消委會測試了14款預先包裝粟米澱粉及木薯澱粉,發現有2款樣本檢出霉菌毒素含量,惟檢出量沒有超出安全水平。

撰文:Hedy@Medical Inspire 醫.思維資料來源:消委會圖片來源:Shutterstock

消委會粟粉|2款粟粉檢出霉菌毒素、家樂牌都有份!附12款粟粉+木薯粉滿分之選

消委會於今年6月測試市面上14款較常見的預先包裝粟米澱粉及木薯澱粉樣本,包括6款粟米澱粉及8款木薯澱粉,每盒售價由約$8至$36。並委託獨立實驗室為各樣本進行4種霉菌毒素,包括黃曲霉毒素(Aflatoxins)、 赭曲霉毒素A(Ochratoxin A)、脱氧雪腐鐮刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON,又稱為嘔吐毒素Vomitoxin)及玉米赤霉烯酮 (Zearalenone)的含量測試。

2款粟粉檢出霉菌毒素

測試當中所有木薯澱粉樣本,均沒有檢出霉菌毒素。在6款粟米澱粉中,分別有兩款「家樂牌 Knorr」及「理想牌 ldeal」檢出微量玉米赤霉烯酮,分別是每公斤29.5及7.8微克。玉米赤霉烯酮由禾谷鐮孢菌(Fusarium graminearum)及相關品種的霉菌產生,可存在於不同種類的穀物及其衍生食品中。由於檢出量沒有超出安全水平,在正常食用下對健康影響不大。

消委會粟粉
2款粟粉檢出霉菌毒素,正常食用下對健康影響不大

少量食用不會對健康構成風險

現時食品法典委員會、歐盟及內地等均未有就粟米澱粉訂定玉米赤霉烯酮的最高限量。玉米赤霉烯酮及其代謝物(包括α-玉 米赤霉烯醇,alpha-Zearalanol)每日總攝入限量為每公斤體重0.5微克。以1個60公斤體重的成人,每日總攝入限量為30微克,以含量最高的「家樂牌 Knorr」粟粉為例,即要長期每日進食超過1公斤的粟粉,才可能對健康構成風險。若然只是食用少量,對於消費者的健康影響則不大,毋需擔心。

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  • 消委會粟粉
    「家樂牌 Knorr」粟粉檢出霉菌毒素
    消委會粟粉
    「理想牌 ldeal」檢出微量玉米赤霉烯酮

    消委會5星粟米澱粉及木薯澱粉樣本:

    • 粟粉

    1. Meadows 粟粉

    聲稱來源地:韓國
    大約售價:$9

    2. 佳之選粟粉

    聲稱來源地:泰國
    大約售價:$11.9

    消委會粟粉

    3. 川光玉三粟米澱粉

    聲稱來源地:日本
    大約售價:$12

    4. Bob’s Red Mill Cornstarch 

    聲稱來源地:美國
    大約售價:$36

    消委會粟粉

    • 木薯粉

    1. 雙袋鼠牌木薯澱粉

    聲稱來源地:泰國
    大約售價:$8

    2. 溢興金冠泰國生粉

    聲稱來源地:泰國
    大約售價:$8.9

    3. 理想牌泰國生粉

    聲稱來源地:泰國
    大約售價:$10.9

    消委會粟粉

    4. Kanji Gajah Local上等木薯粉

    聲稱來源地:印尼
    大約售價:$11.5

    5. 邦頓木薯粉 

    聲稱來源地:印尼
    大約售價:$12

    6. 泛洋牌泰國生粉

    聲稱來源地:泰國
    大約售價:$12

    消委會粟粉

    7. 超力純淨木薯粉

    聲稱來源地:泰國
    大約售價:$12

    8. 金御膳泰國生粉

    聲稱來源地:泰國
    大約售價:$12.5

    消委會粟粉

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