脂肪肝改善丨進食一種澱粉、有效改善「脂肪肝」!研究實測4個月少40%!

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脂肪肝改善丨脂肪肝是常見的都市病,與我們的飲食習慣息息相關!不過,一項最新的研究證實,只要食「一種」澱粉,於四個月後脂肪肝會自然改善40%!

撰文:Hedy@Medical Inspire 醫.思維 │ 資料來源:Cell Metabolism│圖片來源:Shutterstock

脂肪肝改善丨進食一種澱粉有效改善脂肪肝、研究實測4個月少40%!

脂肪肝分為兩大類,分別是酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。酒精性脂肪肝與過量飲酒有關,而非酒精性脂肪肝是指一系列肝臟疾病,由肝臟細胞積聚過多脂肪,以至肝臟纖維化、 肝硬化、肝衰竭或肝癌等。積聚脂肪的成因與飲酒或其他繼發性因素無關。現時未有藥物可改善非酒精性脂肪肝,只能透過改變飲食和生活習慣。

脂肪肝改善丨200位脂肪肝患者進行實測

在9月刊登於《Cell Metabolism》上的一項研究證實,食用抗性澱粉的患者,有助改善脂肪肝。研究找來200位脂肪肝患者進行測試,並將他們分為兩組。一組每天吃40克抗性澱粉,另一組則攝取同等熱量的非抗性玉米澱粉。兩組患者均按照營養師所設計的標準菜單,進行飲食管理。他們均在飯前攝入20克澱粉和300毫升水,每天兩次。

脂肪肝
脂肪肝是常見都市病

脂肪肝改善丨食用抗性澱粉 有助改善脂肪肝

情況持續4個月後,研究人員發現攝取抗性澱粉的患者,與對照組相比,其三酸甘油酯水平下降近40%。脂肪肝嚴重程度由24改善至13,體重亦有下降,平均體重由83公斤降至78公斤。同時其肝酶和非酒精性脂肪性肝病相關炎症因子也有所減少。在分析患者的糞便樣本時,研究人員觀察到抗性澱粉組的微生物群組成有所不同,一種影響肝臟脂肪代謝的細菌(Bacteroides stercoris)水平降低。研究團隊進一步進行了實驗,將抗性澱粉組的糞便微生物群移植到高脂肪、高膽固醇飲食的小鼠體內。他們發現這些小鼠的肝臟組織、肝臟重量和三酸甘油酯水平都有明顯改善。

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  • 脂肪肝
    進食4個月後,體重下降了11磅

    脂肪肝改善丨抗性澱粉食物例子

    抗性澱粉是不被小腸澱粉分解酵素作用的澱粉,其進入大腸後會被腸內菌叢發酵成短鏈脂肪酸,功能類似膳食纖維。因為人體無法消化,故無熱量吸收問題,卻具有飽足感,有助於維持血糖穩定。同時抗性澱粉具有膳食纖維的優點,無法經由小腸消化,利於腸道益生菌生長。其常見食物例子包括:綠色香蕉、番薯、馬鈴薯、糙米、豆類等等。

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