名人離世|板長壽司創辦人鄭威濤東京癌逝!90年代將大眾化和食引入香港、近年在日治胰臟癌

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【名人離世】以香港第一人高價投得「日本一」藍鰭吞拿魚的板前壽司、板長壽司創辦人「Ricky San」鄭威濤,日前驚傳癌症離世。

撰文:CK@Medical Inspire│ 圖片來源:TVB

名人離世|板長壽司創辦人鄭威濤東京癌逝!90年代將大眾化和食引入香港、近年在日治胰臟癌

鄭威濤好友、餐飲專業服務公司飲食天王(集團)行政總裁梁震宇,日前在網上發文悼念「老朋友」鄭威濤不敵癌魔,因病復發與世長辭:

板前板長老闆鄭威濤於上星期終敵不過癌魔,與世長辭,老朋友,一路好走。

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  • Ricky San鄭威濤早年從汕頭移民來港,由廚房仔做起,80年代曾到日本學師,至1989年返港,並在1992年開設日式班戟店「Pancake House」,高峰期曾多達20間分店。可惜1996年班戟熱潮過後,結束全線分店。Ricky San鄭威濤該年再以特許經營方式,引入日本「味千拉麵」,隨後在2004年及2007年先後開設板前壽司及板長壽司,以中高檔日式料理吸引不少食客,亦是90年代和食在港大眾化的一大助力。

    在2008年,他更以43萬港元,在日本築地市場投得「日本一」的藍鰭吞拿魚,成為首位港人投得「日本一」,風頭一時無兩。之後,亦連續4年投得「日本一」。

    Ricky San鄭威濤亦於2006年,跟官恩娜、李純恩主持TVB節目《和味無窮》,到日本不同地方品嘗一些特別菜式,獲封為新一代「和食專家」。

    節目2008年節目添食《和味無窮II》,並改由徐淑敏與鄭威濤做主持。2007年時TVB劇集《和味濃情》亦以鄭威濤發跡故事作藍本,由陶大宇、蘇玉華、廖碧兒、秦沛及惠英紅等主演。

    其後張智霖與謝天華、胡杏兒、劉松仁主演的TVB劇集《魚躍在花見》,亦由板長壽司贊助食物,兼任廚藝顧問。

    不過至2017年,Ricky San鄭威濤捲入官司,遭生意拍檔潘嘉聞指控私下開設板前分店和同類型的板長壽司,欺騙股東利益等。當時鄭威濤在庭上公開披露,自己確診胰臟癌,事後接受訪問時透露已接受包括化療、標靶及免疫治療,亦曾到日本接受幹細胞治療。

    Ricky San鄭威濤近年在日本居住及醫病,有朋友表示一年多曾在東京遇過他,他當時對方精神不錯,更指藥物有效,不過消息指他已在本月2日離世。

    有「癌王」之稱的胰臟癌,是本港致命癌症的第四位

    在過去十年錄得明顯升幅,死亡人數更急速上升72%。皆因胰臟藏於人體的腹腔深處,在胃部與大小腸等器官後面,患者未能透過一般檢查發現病變,再加上初期症狀並不明顯難以發現。幸好,近年醫學界取得新突破,研究出新一代微針穿刺技術,能精準診斷達70%。

    港怡醫院外科名譽顧問醫生竺兆豪指出,過往胰臟癌好發於65歲以上人士,惟近年胰臟癌呈年輕化趨勢,20至64歲患者的死亡數字在十年間增加55%,確診數字亦暴增91%。竺醫生表示,糖尿病除了會影響心臟、腎臟等主要器官,也是胰臟癌的成因之一。

    竺醫生續指,傳統的診斷胰臟癌方法包括驗血、磁力共振掃描、經內窺鏡逆行胰膽管造影、磁力共振胰膽管造影、腹腔鏡、內視鏡等。不過,由於胰臟位置十分隱蔽,大部分的檢查未必能夠準確測出癌症,或因未能抽取腫瘤的組織進行化驗,令醫生無法分辨腫瘤的期數。

    而新一代微針穿刺能利用超聲波內視鏡,靠近病源作出檢查,不幸當發現腫瘤時,醫生可利用幼針刺穿胃部,抽取細胞組織,再交由病理學家進行分析,準確度高達70%,有助提高診斷準確度。竺醫生解釋,由於胃壁較厚,以幼針刺穿後,傷口會自動閉合,無須擔心會有出血情況。

    新一代微針穿刺除了可用作檢查外,也具有治療作用。此技術能治療因急性胰腺炎引起的併發症假性囊腫(Pseudocyst),亦可利用超聲波內視鏡導引腹腔神經叢松解術(EUS-CPN)),為受長期痛楚困擾的胰臟癌患者紓緩癌症相關痛楚。竺醫生表示,若配合「納米刀治療」,能大大減輕傳統治療引致的痛感,藉此提升患者的治療效果。

    患胰臟癌高險因素:

    1. 65歲以上人士
    2. 黑人種族
    3. 男性比女性有更高風險
    4. 吸煙,會高出約2至3倍
    5. 糖尿病人士
    6. 超重
    7. 長期多攝取脂肪、少食菜
    8. 長期接觸殺蟲劑、石油或染料
    9. 感染幽門螺旋桿菌
    10. 罹遺傳性 / 慢性胰臟炎

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