隨著電子產品與生活密不可分，護目更顯重要。大家每提到保護眼睛就會先想到「葉黃素」，不過葉黃素無法藉人體自行合成，而是需從食物來源或是保健食品當中補充，像是深色蔬菜和水果就含有葉黃素。
什麼是葉黃素？
葉黃素為植物中類胡蘿蔔素一種，存在於視網膜（黃斑部）和水晶體上，可用來抵抗紫外線、藍光等有害光源，吸收自由基，具有抗氧化能力，以保護眼睛細胞不受傷害，緩解頻繁用眼帶來的視覺疲勞。
哪些食材可以攝取到葉黃素？
事實上，所有有葉子的深綠色蔬菜類和黃色系蔬果都是補充葉黃素優質的來源，像是粟米、牛油果、奇異果和南瓜等，這些都是葉黃素含量豐富的天然蔬果。不過若靠奇異果要攝取足 6毫克，必須要吃到 49顆，牛油果要吃到 14顆，粟米則是要吃到６條；幸好菠菜的葉黃素尤其豐富，只要吃夠1/3碗就能攝取足夠的葉黃素。
深綠色的蔬菜中多富含有葉黃素，其中100mg的菠菜中就含有葉黃素12毫克，是葉黃素最佳來源之一。除此之外，菠菜也富含維生素C，減少紫外線對眼球的傷害；維生素B2能減少眼睛乾澀也不易佈滿血絲；菠菜亦富含礦物質鉀、鈣、鎂，幫助調節眼部肌肉收縮，恢復眼肌彈性。
若持續吃半年以上，再搭配護眼運動還有良好的用眼習慣，才能遠離用眼過度造成的傷害。
葉黃素和玉米黃素對眼睛健康來說的確很重要，特別是在保護視網膜黃斑上。因為白內障目前有手術可替換人工水晶體(為小手術，僅需15分鐘即可完成)，但視網膜黃斑若發生病變則是沒有方法可治療，而僅能從平日保養與預防做起。
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Text by Medical Inspire
