根據衛生署數字，心臟病是香港最常見致命疾病中排第三位，高膽固醇是主要元兇之一 。政府在2005年的研究顯示，超過三分一香港人的膽固醇水平超標。其實任何年齡，高矮肥瘦，都有機會膽固醇水平超標，成因包括進食過量壞脂肪、運動不足、吸煙、遺傳有關。
後生身形「瘦猛猛」，便以為自己很健康？有空間大吃大喝？其實一個人的膽固醇含量高或低，不能單靠身形作定論，高膽固醇絕非肥人「專利」。所以瘦人別恃着自己擁有食極唔肥的體型便肆意地吃高膽固醇、高飽和脂肪食物，分分鐘可以引發高膽固醇危機，愈食愈超標。美國膽固醇教育計劃建議，年齡達20歲以上人士應每隔5年進行血脂測試以檢驗膽固醇含量。而是有家族病例之人士更應留意。
好、壞膽固醇是什麼？
根據香港衞生署的解釋，膽固醇是脂肪的一種，它是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成份。人體內大部份的膽固醇都是由肝臟製造的，由於膽固醇不能溶解於血液中，因此它會與一些稱為「脂蛋白」的物質結合並被輸送到身體各部份。我們一般認為膽固醇是「壞」東西，因為會增加患上心血管系統疾病的風險。但香港食物安全中心指出膽固醇對人體極其重要，只有在膽固醇水平超逾某限度時，才會危害健康，
血液中含有所謂的「壞」膽固醇，即低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）及「好」膽固醇即高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C），而「壞」膽固醇水平偏高及/或「好」膽固醇水平偏低的人會較容易患上各類心臟疾病。香港營養師協會列出，理想的膽固醇水平應以：總膽固醇<5.2 mmol/L；低密度脂蛋白膽固醇「壞」膽固醇<3.4 mmol/L而男士的高密度脂蛋白膽固醇(HDL)「好」膽固醇水平>1.0 mmol/ L；女士則應以>1.3 mmol/L為標準。
如何降低膽固醇？
根據歐洲心臟學會建議，有效降低膽固醇的方法包括:
- 每日攝取3克燕麥水溶性纖維，相等於9湯匙未熟燕麥份量。
- 減少進食壞脂肪來源的食物，例如午餐肉、公仔麵、雪糕、碟頭飯、薯片以及雞翼等等。
- 每日進行半小時帶氧運動，以幫助減走多餘脂肪及增加好膽固醇含量。
而在飲食方面，天然植物包括豆類、堅果、蔬菜及種子都含植物固醇。植物固醇是植物細胞壁中的成份，研究發現植物固醇能於腸道形成防衛線，阻隔腸道吸收膽固醇，有效降低血液中的壞膽固醇水平，其安全性及功能已獲得美國FDA、歐盟及加拿大衛生局認可。
歐洲心臟學會資料顯示，每日從含有植物固醇的食物攝取2克植物固醇，可有效降低壞膽固醇水平，而且不會影響好膽固醇水平。不過天然食物的植物固含量有限，例如進食約100條香蕉、425個番茄，才可攝取2克植物固醇。
市面現已有飲品加入了植物固醇，為港人提供一個簡單輕鬆的方法每日吸收2克植物固醇。
Text by Medical Inspire
