膳食纖維對內臟和心臟有益，而是大眾的認知。大多數的科學研究報告也支持富含纖維的飲食餐單。然而，膳食纖維是如何保護心臟的？近日，美國威斯康星大學則有一份研究指出關鍵在於腸道菌群。
腸道問題引發炎症疾病
收錄於《Nature Microbiology》醫學雜誌的研究報告 Interactions between Roseburia intestinalis and diet modulate atherogenesis in a murine model （腸道產丁酸細菌與動脈粥樣硬化的相互作用）指出腸道菌群可以減少總體炎症。
動脈粥樣硬化被認為是一種慢性炎症疾病。同樣亦是冠心病、腦梗死、外周血管病的主要原因。
研究報告負責人指腸道屏障則是抑制炎症的最好方法。當炎症份子從有益菌中分離出來並從腸道中滲出繼而進入到血流時，它們會引發廣泛的炎症。”
而為了阻止這些炎症分子，健康的腸道細胞會以連接物的形式去組成一個屏障。然而，一旦這些連接物變得鬆散時，就會導致腸漏，而腸漏則會導致更多的炎症發生。
因此，減少動脈粥樣硬化的關鍵在於減少總體炎症，特別是血流中的炎症。
纖維飲食介導腸道菌產生丁酸鹽於是次實驗中，研究人員發現一種名為丁酸鹽的特殊脂肪酸，在高纖維飲食中發揮了心臟保護作用。
於一項動物實驗中，與沒有細菌的小鼠相比，帶有產丁酸鹽菌（Roseburia）的白老鼠在高纖維飲食後動脈粥樣硬化較少，炎症也有所減輕。然而，帶有產丁酸鹽菌但僅攝入低纖維食物的小鼠卻沒有受到保護，因為沒有纖維，細菌的丁酸鹽產量很低。
文獻亦顯示，患有心血管疾病的人體內產丁酸鹽菌水平較低。這項新的研究是第一個確定膳食纖維、微生物和健康之間的聯繫的研究之一。
最後需要強調的是，這項研究結果並未指出丁酸鹽是一種新的簡單的心臟健康補充品，天然的食物纖維仍然是支持腸道健康的理想方法。
Source : WebMD
Text by Medical Inspire
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