【飲食習慣】魚素食者患大腸癌機會最低。地中海飲食法可減低腸癌及心臟病風險?

專科資訊 - 腸胃肝臟科

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根據醫學雜誌JAMA Internal Medicine的研究發現,主要吃蔬果和適量魚類的人對比起進食肉類的人,患上大腸直腸癌(colorectal cancers )的風險低了45%之多。 美國Loma Linda University研究人員分析了近8萬人的飲食習慣,然後比較這些飲食習慣與癌症病發率的關係,以估計可能患上大腸癌的人數。

純素食者(vegans)不吃任何來自動物的食品,例如牛奶、雞蛋或乳製品。他們發現純素食者與非素食者相比,患上大腸癌的風險低16%。另一方面,素食者(vegetarians)一般只避免吃肉,還是會吃乳類製品,他們得到大腸癌的風險則降低了22%。綜合這些研究,魚素食者(pesco-vegetarian)患上大腸癌的機會最低。

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纖維的重要性

經過加工的肉類,例如培根、火腿、香腸等等,會增加患大腸癌的機會。另外,含大量纖維的食物則有助降低患上結腸癌的風險,因為纖維可以幫助消化縮短廢物留在腸道的時間。腸道外科醫生Scott Steele解釋,消化後的殘餘物質通常含有致癌物,纖維可以減少致癌物影響腸道細胞的機會。所有蔬果的纖維都是有益的,而且很美味。他又解釋,纖維的益處更包括降低血糖和膽固醇,而且有助改善痔瘡的症狀。

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地中海飲食法

研究指出,地中海飲食重點包括魚類和新鮮蔬果,就是魚素食主義的好例子,這種飲食方式比起素食,患直腸癌機會更低43%。 在飲食中加入海鮮,能夠滿足日常營養要求,同時應保持以蔬菜為主食。除了蔬果,地中海飲食習慣更包括了全麥、豆類、堅果及橄欖油。Steele博士認為:「地中海飲食是一種非常健康的飲食習慣,可以大大減低患上直腸或結腸癌、心臟病或其他疾病的機會。」最近飲食指南諮詢委員會更建議所有美國人都採用以地中海飲食,或是可以從脂肪中攝取30%的卡路里的飲食習慣。

 

Source: clevelandclinicJAMA Internal Medicine

Text by Medical Inspire

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