根據醫學雜誌JAMA Internal Medicine的研究發現，主要吃蔬果和適量魚類的人對比起進食肉類的人，患上大腸直腸癌（colorectal cancers ）的風險低了45%之多。 美國Loma Linda University研究人員分析了近8萬人的飲食習慣，然後比較這些飲食習慣與癌症病發率的關係，以估計可能患上大腸癌的人數。
純素食者（vegans）不吃任何來自動物的食品，例如牛奶、雞蛋或乳製品。他們發現純素食者與非素食者相比，患上大腸癌的風險低16%。另一方面，素食者（vegetarians）一般只避免吃肉，還是會吃乳類製品，他們得到大腸癌的風險則降低了22%。綜合這些研究，魚素食者（pesco-vegetarian）患上大腸癌的機會最低。
纖維的重要性
經過加工的肉類，例如培根、火腿、香腸等等，會增加患大腸癌的機會。另外，含大量纖維的食物則有助降低患上結腸癌的風險，因為纖維可以幫助消化縮短廢物留在腸道的時間。腸道外科醫生Scott Steele解釋，消化後的殘餘物質通常含有致癌物，纖維可以減少致癌物影響腸道細胞的機會。所有蔬果的纖維都是有益的，而且很美味。他又解釋，纖維的益處更包括降低血糖和膽固醇，而且有助改善痔瘡的症狀。
地中海飲食法
研究指出，地中海飲食重點包括魚類和新鮮蔬果，就是魚素食主義的好例子，這種飲食方式比起素食，患直腸癌機會更低43%。 在飲食中加入海鮮，能夠滿足日常營養要求，同時應保持以蔬菜為主食。除了蔬果，地中海飲食習慣更包括了全麥、豆類、堅果及橄欖油。Steele博士認為：「地中海飲食是一種非常健康的飲食習慣，可以大大減低患上直腸或結腸癌、心臟病或其他疾病的機會。」最近飲食指南諮詢委員會更建議所有美國人都採用以地中海飲食，或是可以從脂肪中攝取30%的卡路里的飲食習慣。
Source: clevelandclinic, JAMA Internal Medicine
Text by Medical Inspire
