很多人都知道水份對人體非常重要，能加快新陳代謝，有助將身體的毒素、廢物排出體外。而市面上售賣的樽裝水可分為分為蒸餾水、礦物質水和礦泉水，雖然它們都是水，表面看來同樣清徹透明，其中卻有很大的差別。那到底這三種水到底是什麼？喝這些水對人體有什麼益處或危害嗎？喝什麼水最好呢？
這三款水的特點是什麼？
一、蒸餾水
經過多重過濾和蒸餾得來的水，沒有任何物質和營養素。一般水含有的礦物質在蒸餾的過程都流失了，所以是最純的水。
二、礦物質水
礦泉水和礦物質水聽起來很像，其實也有差別。前者是天然礦泉水，因為水流經的地區不同，裡面的礦物質也不一樣，大家可以看標籤上的礦物質成份仔細辨別。礦物質水則是人工添加礦物質的水，其實跟礦泉水沒有太大的差別。
三、礦泉水
來自高山或地下泉水，因水流經過岩石，故含有較多礦物質如：硒、鋅、鎳、銅、鈣、鎂、鐵、錳等人體必要微量元素。一般人會覺得比較「清甜」是由於含有較多礦物質。專家也提醒腎病患者或腎功能不佳的人，因未能有效排出礦物質，所以不宜飲用。嬰兒因腎臟發育未完成，亦不宜用礦泉水冲奶給飲用。最後不論是礦泉水者礦物質水，專家也不建議當清水一般飲用，否則會吸收過量礦物，一日最多只可飲用一支。
為何純正蒸餾水的酸鹼值仍然會偏酸？
食安中心指出，理論上經過淨化(例如蒸餾)的純水(H2O)是酸鹼中和的，pH值應該是7。但由於淨化後的水難免會接觸空氣（包括在測量pH的時候），空氣中的二氧化碳(CO2)可溶於水，令水變成弱酸性，pH值下降。因此淨化水的pH一般會低於7。
而本港並沒有法例規限樽裝水的酸鹼值，該會過去測試樽裝水的酸鹼值是依據世界衞生組織《食用水水質準則》，飲用水的最佳酸鹼值範圍由6.5至8。而一般人飲用PH值偏酸的水，身體會自行調節，但會消耗身體能量，反觀腎病患者誤喝偏酸的樽裝水則會令病情惡化。
到底喝什麼水最好？
專家坦言飲用煮沸了的白開水便足夠，其PH平均8，屬鹼性。而且香港普遍水質不錯，安裝一個簡單濾水器就可以。白開水不含熱量，而且含有鈣質，不會刺激腸胃，不用消化就能為人體直接吸收利用。一般建議喝30℃以下的溫水最好，這樣不會過多刺激腸胃道的蠕動，不易造成血管收縮。
從營養學觀點出發，白開水對身體最有益。純淨的白開水最能解渴，它進入人體後馬上就可以進行新陳代謝，能夠起到調節體溫、輸送養分及清潔身體內部的作用。煮沸後自然冷卻的涼開水最容易透過細胞膜促進人體的新陳代謝，增加血液中血紅蛋白含量，增進機體免疫功能，提高人體抗病能力。經常喝涼白開的人，也不容易產生疲勞感。
Text by Medical Inspire
