【趁熱飲?】熱飲溫度不可超過60℃,兩杯熱飲可令食道癌風險大增。

健康生活

6,139

世衞一向建議熱飲溫度不超過65℃,更是將「超過65°C的熱飲」被放在2A致癌物,然而伊朗最近一項大型研究發現,安全飲用的最高溫度要降至60℃以下才安全,皆因研究證實若長期飲用超過60℃的熱水,包括茶或咖啡,患上食道癌的風險將大幅增加9成。研究學者建議剛泡好的茶或滾燙的熱湯,最好先放涼至少4分鐘才適宜飲用。

Photo from Google

據報,今次研究以伊朗古列斯坦省(Golestan)的50,045人為對象,年齡介乎40-75歲,並記錄各人的飲茶習慣及喜歡的飲用溫度。10年後,研究人員再次檢查他們的身體狀況,發現有317人患上食道癌。結果顯示,喜歡喝溫度高於60℃、且每天飲用超過700毫升(約2杯)熱茶的人,相較於那些少喝茶且茶溫較低的人,患上食道癌的風險高出90%。

負責領導研究的美國癌症學會(American Cancer Society)博士Farhad Islami表示,很多人喜歡喝茶、咖啡或其他熱飲,「但根據我們的報告,喝太熱的茶會增加患食道癌的風險,所以建議最好先放涼後才飲用。」他又指,過去也有研究發現喝熱茶和患上食道癌有關,但今次是首次明確定下熱茶溫度。

Photo from Google

為何熱飲會增加食道癌風險?
研究學者指出,飲用太熱的水會燙傷食道黏膜,反覆受損下容易造成炎症反應,最終演變成癌症。食道受損亦會破壞DNA,減低食道防止酒精與尼古丁毒素侵害的能力,因此有吸煙或飲酒習慣的人士,若同時愛喝熱飲,便更易患上食道癌。研究又指,六十至七十歲的長者是患食道癌高危群組,並以男性居多。

根據香港癌症資料統計中心最新數據,本港每年平均有四百多宗食道癌新症個案,在2016年錄得451宗,以65歲或以上的長者最多,但45-64歲的「中年」組別也不容忽視,患食道癌比例佔3.8%。吸煙及飲酒者是高危一族,食道癌的主要症狀是吞嚥困難,並伴隨嘔吐、胸骨後方及肩胛骨不適,並會影響食欲,令體重顯著下降。

Source: Cancer Epidemiology

Text by Medical Inspire

Subscribe to Medical Inspire Telegram for instant news and information : 
http://bit.ly/2sm3Zve

Subscribe to Medical Inspire Youtube channel for professional medical information :
http://bit.ly/2Fd1JPu

FACEBOOK

Facebook Likes

HOT PICK