【食物安全】美國FDA籲「去皮前要洗淨」,牛油果皮含李斯特菌,孕婦屬超高危人士要小心。

健康生活

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牛油果近年大行其道,不但被譽為是「超級食物」,而其營養價值高,故成為不少崇尚健康飲食的人士的「恩物」。但美國食品藥品監督管理局(FDA)早前呼籲,吃牛油果前謹記要洗淨再去皮,事關牛油果皮中檢測出含李斯特菌,對人體健康會構成威脅。

18%果皮含李斯特菌

FDA去年底公佈的報告中,顯示他們於2014年至2016年間,採集了1,615個美國國內及進口的牛油果樣本去化驗。其中361個牛油果皮的樣本中,有64個(約18%)對李斯特菌測試呈陽性反應,。

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孕婦屬高危一族

李斯特菌病是傳染病的一種,進食受李斯特菌污染的食物會受感染。李斯特菌通常分佈於泥土、水、腐爛的植物和動物的腸道等自然環境中。由於這種疾病最嚴重會導致死亡。孕婦、長者及免疫系統弱的人士均較易染病。

特別是免疫系統在懷孕期間較弱,因此孕婦屬高危一族。而李斯特菌可通過胎盤傳給胎兒,有機會引致流產、早產、體重過輕甚至死亡。而其他較後期感染李斯特菌病的胎兒出生後亦可能會出現智力障礙、癱瘓、失明,以及大腦、心臟和腎臟受損等多種健康問題。

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去皮前須洗淨

而當使用刀切開或以其他器具清洗牛油果時,細菌及污染物有機會從刀具轉移到果肉之中。因此FDA建議,牛油果去皮或切開之前,最好必先用水清洗及洗刷乾淨果皮。

此外,李斯特菌還可以從受污染的食物傳播到冰箱和其他存放食物的地方,FDA建議立即清理冰箱內的倒瀉或漏出的食物或液體,並定期用暖肥皂水清洗內部。

 

Source from FDAWebMD食物安全中心

Text by Medical Inspire

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