【食得有營】越食越肥是因為大腦作怪?研究:高脂、高碳水飲食引發大腦變化。

健康生活

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Work From Home 少運動又越食越肥搞唔掂?事實上原來「越食越肥」是因為大腦作怪,影響新陳代謝。

耶魯大學2019年發表的一項研究指,吃用高脂和高碳水化合物的飲食,或會引發與肥胖有關的大腦變化。這種類型的飲食會導致下丘腦區域不規則狀態,出現炎症,進食高脂飲食三天後就會出現這種情況,而這些變化更會在肥胖(Obesity)前出現。研究人員研究脂肪和碳水化合物含量高的飲食,包括麵包、糖果、乳製品和高脂肉類等食物,給動物餵食高脂食物再收集數據。他們指,攝取高脂食物的動物比攝入健康食物的動物,擁有更細小的線粒體。線粒體的大小由解偶聯蛋白2(UCP2)的蛋白質引發的,終影響下丘腦能量控制和葡萄糖體內平衡的能力。

研究指,這些動物的微神經膠質細胞(microglial cell)經歷物理結構變化。微神經膠質細胞及由高脂飲食引發的炎症信號,導致動物吃更多及肥胖。研究人員發現,從高脂肪飲食的動物中去除UCP2蛋白後,牠們吃的更少,對肥胖的抵抗力更強。因此,研究認為,高脂和高碳水化合物的餐單或引發大腦變化、導致暴飲暴食,從而導致肥胖,面臨不少疾病的風險。

 

Source:Yale NewsCell

Text by MEDICAL INSPIRE 醫.思維

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