Advertisement

【臘味調查】食安中心抽驗樣本全部合格 惟應注意進食份量

健康生活

255

食物環境衞生署食物安全中心(食安中心)在昨日(11月22日)公布,完成了一項有關臘味的時令食品調查結果,發現約140個樣本全部通過檢測。

食安中心從不同零售商(包括網上零售商)抽取不同種類的臘味樣本,當中包括臘腸、膶腸、臘鴨及臘肉,並進行化學和營養成分測試。化學檢測包括獸藥殘餘、較常用於醃製食品的防腐劑,及製作過程可能使用的其他食物添加劑和染色料;營養成分測試包括檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量,與其營養標籤上的標示值是否相符。結果顯示所有樣本均符合要求。

不過食安中心發言人亦提醒,臘味除含有硝酸鹽(Nitrate)及亞硝酸鹽(Nitrite)外,當中亞硝胺(Nitrosamine)亦帶來潛在風險;加上部分臘味的鈉、糖和脂肪含量也較高,因此市民須注意均衡飲食,不宜過量進食。而且,嬰兒較易出現亞硝酸鹽中毒,所以亦不宜食用,就算是小孩也應該盡量避免。至於而患有糖尿病、心臟病及高膽固醇的人食用臘味就更應節制。

發言人又警告,世界衞生組織(WHO)轄下的國際癌症研究機構已將加工肉類歸類為「令人類致癌」,市民應避免進食過量加工肉類,以減低患大腸癌的風險。

發言人亦呼籲業界遵守有關法例規定,並依從優良製造規範,適當地使用法例准許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商採購食物,並遵從《食物安全條例》的要求,保存良好的記錄,以便在有需要時追查食物來源。

因應在過去不時有新聞報導表示,部份市民會在家的附近自製臘味,食安中心提醒若製作過程不當,可能導致細菌滋生,令臘味變壞,進食後有可能影響健康。

 

資料來源:cfs

Subscribe to Medical Inspire Telegram for instant news and information : 
http://bit.ly/2sm3Zve

Subscribe to Medical Inspire Youtube channel for professional medical information :
http://bit.ly/2Fd1JPu

FACEBOOK
HOT PICK