【注意肉食】憂中國肉含「瘦肉精」 德反禁藥組織籲冬奧運動員避食

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德國反禁藥組織(NADA, The National Anti Doping Agency of Germany)於周一(1月10日)呼籲參加下月北京冬奧的運動員勿吃中國肉產品,以免違反禁藥規定。

NADA於周一在透過時事通訊(newsletters)解釋,擔心運動員進食肉類時,攝取到俗稱「瘦肉精」的克崙特羅(clenbuterol),該藥物用作屠宰牲畜前增加瘦肉、減少脂肪,故呼籲運動員盡量避免食用肉類,並應該與營養師商量替代食物。

在2010年環法單車賽(Tour de France)期間,西班牙籍單車冠軍車手亞拔圖干達度(Alberto Contador)就因為被驗出尿液含瘦肉精,雖然他當時堅稱自己「誤食」含瘦肉精的牛肉,但最終仍被罰停賽兩年及褫奪冠軍頭銜。

中國早於 2002 年起禁止瘦肉精作獸藥和飼料添加劑,許多養殖場的大門上都有監管部門張貼的「禁止使用瘦肉精」告示,但似乎無阻養殖戶使用,例如在去年 3 月,中央電視台就揭發在河北省滄州市青縣,當地養殖戶仍違禁使用瘦肉精持續使用達 10 年,而該地屬於中國羊肉主要出產地,每年出產 70 萬隻羊,並銷往多個省市。

 

「瘦肉精」是甚麼?

瘦肉精學名「腎上腺乙類促效劑」(β2-adrenergic agonist),乙類促效劑是一組化學結構相近的合成物,可按其結構上的細微分別再分為五個不同細類,其中例子有克崙特羅、萊克多巴胺(Ractopamine)和沙丁胺醇(Salbutamol)。如長期使用乙類促效劑達三至四個月,可令豬、牛等食用動物體內的脂肪轉變為肌肉組織,從而促進生長和增加瘦肉比例。此外,它亦能促進人體心臟興奮和持久擴張支氣管,可用於用於治療人類氣喘。

 

「瘦肉精」的副作用

當人類食用含大量鹽酸克崙特羅的肉類或內臟後,可出現急性中毒。由於此藥在食用組織中非常耐熱,一般家居烹調方法(例如以沸水烹煮、烤焗、煎炒和以微波爐烹煮)均不能消除這些殘餘物。鹽酸克崙特羅中毒症狀包括心跳加速、暈眩、頭痛、神經過敏、顫抖和血壓改變,而患有心臟病或血壓失調的人較易受影響。

 

資料來源:食物安全中心台灣啟新診所法新社

Text By Medical Inspire 編輯部

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