【嬰兒奶粉鉛含量迷思】皇家美素力重金屬超標疑慮？港澳食品安全標準大拆解！林嘉良博士教你睇 LOQ 檢測報告與批號查詢

每當新聞報導出現「嬰兒奶粉檢出重金屬」等字眼，不少父母都會大為緊張，甚至陷入集體恐慌。早前有關「皇家美素力1號」嬰兒奶粉於澳門抽檢引發的鉛含量疑慮，便在各大媽媽群組引爆熱烈討論。然而，當家長看見「超標」、「香港標準」、「澳門標準」以及化驗單上的各種專業化學符號時，究竟應如何科學地解讀奶粉安全與食品安全標準？

今次「Medical Inspire 醫．思維」特別邀請到大學醫療科學博士林嘉良博士，為大家從專業角度拆解港澳兩地嬰兒奶粉食安標準的制定邏輯、檢測方法的本質差異，以及如何透過透明化機制客觀評價產品安全，讓家長安心。

港澳標準大不同？原來0.01與0.02背後藏着「沖調」魔鬼細節！

當家長比較「香港」與「澳門」兩地的食品安全標準時，往往最先注意到數字上的分別。按現行規管，香港的嬰兒配方產品和較大嬰兒及幼兒配方產品鉛含量法定最高限量為每公斤不超出 0.01毫克 (0.01mg/kg)；而澳門第23/2018號行政法規列明，嬰幼兒配方食品中鉛含量的最高限量則為 0.02毫克 (0.02mg/kg)。

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單看數字，不少人會直覺以為「香港標準比澳門嚴格一倍」，但林嘉良博士指出，比較兩地食品安全標準不能只看表面數值，更關鍵的是「檢測基礎與評估狀態」的分別：

比較項目	香港食安標準	澳門食安標準
鉛含量標準上限	≤0.01mg/kg	0.02mg/kg
檢測與評估基礎	按產品食用狀態進行評估	以產品本身狀態進行評估（即固體乾粉）
解讀重點	反映調配後產品中的鉛含量	反映產品中的鉛含量

由於嬰兒奶粉經水沖調後體積會稀釋數倍，因此以「固體乾粉」直接化驗與以「調配至可即時飲用液態奶液」化驗，所得出的數值基準截然不同。家長在關注奶粉安全時，若忽略了「沖調後」與「粉末」的物理狀態差異，便容易產生不必要的誤解。

報告寫「<0.01mg/kg」係有鉛定冇鉛？林嘉良博士教睇「定量極限 LOQ」

除了檢測基準外，許多家長在透過荷蘭美素佳兒「安心報告查閱系統」查閱及下載專業檢測報告時，常被「LOQ」及「＜」符號弄得滿頭包，甚至誤以為「只要報告上有數字，就代表產品含鉛」。

仔細翻閱「安心報告查閱系統」提供的權威第三方檢測報告，會發現報告下方標明了一句英文說明：

“Results below the limit of quantification of the analytical method are marked with ‘<’ in the report” （中文意即：低於分析方法定量極限之結果於報告中會標示為『<』）

林嘉良博士解釋，檢測報告中的 LOQ 為「定量極限」（Limit of Quantification，或稱定量限），即化驗儀器及檢測方法能夠「精準量度」到的最低濃度水平。

林博士以日常生活作比喻：

「想像你手上有把尺，最細刻度只能量度至 1 毫米。

如果一件物件的厚度細於 1 毫米，這把尺就無法精準量出其實際大小，只能在報告上寫作『少於 1 毫米（<1mm）』。檢測儀器的『＜』符號也是相同概念。」

因此，當家長在「安心報告查閱系統」下載的檢測報告上，看到鉛含量結果標示為「<0.01mg/kg」時：

並不代表實際驗出了 0.01mg/kg 的鉛。
正確解讀為：樣本中的鉛含量極低，低於該高科技分析方法能準確測量的最低極限，屬「未檢出可被準確定量的鉛」。
符合安全標準：所有低於 LOQ（即顯示為『<』）的檢測結果，在法律與醫學評估上均代表完全符合食品安全標準上限。

由澳門疑慮到港府抽檢逾2,200個樣本：衛生署證實「零鉛中毒個案」

回顧今次「皇家美素力1號（批次：1W07KPJ）」事件的演變過程，品牌母公司荷蘭皇家菲仕蘭與兩地監管機構均展現了嚴謹的追蹤與複檢程序：

7月26日品牌即時提交第三方檢測報告：
接獲澳門通知後，荷蘭皇家菲仕蘭（香港）即時將同批次產品送往兩間獲 ISO 17025 認證的獨立第三方檢測實驗室進行複檢，3個粉狀樣本的檢測報告結果均顯示鉛含量符合香港及澳門標準。

7月29日香港食安中心抽檢過關：
香港食安中心迅速加強市面抽查，檢驗超過50個嬰兒奶粉產品（包括11個皇家美素力1號批次），結果全部符合香港每公斤不超 0.01 毫克的法定標準。食安中心資料顯示，由2023年至2026年7月期間，食安中心已在本地市面抽檢超過2,200個嬰兒奶粉樣本進行化驗，期間零不合格個案。就食安中心7月29晚發布，抽檢嬰幼兒配方奶粉鉛含量報告，菲仕蘭香港亦發表聲明歡迎該結果，印證對品質與奶粉安全的承諾。

7月30日澳門擴大抽檢無異常：
澳門當局將抽檢範圍擴大至該品牌1號至4號奶粉共28個樣本，檢測結果均未發現異常。有熱心家長於8月初自發將涉事批次皇家美素力1號送交香港食安中心化驗，食安中心隨後主動致電回覆家長，確認該批次鉛含量沒有超標。

8月26日衛生署公布健康評估：
衛生署密切跟進曾飲用相關奶粉的嬰幼兒狀況，經專科醫療團隊進行臨床評估（已評估237名嬰幼兒），證實整體健康情況良好，暫未發現任何嬰幼兒因飲用相關奶粉而出現鉛中毒。

全港首創奶粉「身份證」！一鍵查詢奶粉批號及檢測報告

要讓家長安心，除了符合政府食品安全標準外，資訊透明度更是建立長遠信任的關鍵。

為了讓爸媽對每罐嬰兒奶粉的品質「有跡可循」，荷蘭美素佳兒®特別推出了全港首創的「安心報告查閱系統」。家長只需到官方網站進行奶粉批號查詢（輸入奶粉罐底的產品批號），即可免費查閱並下載專業檢測報告（包含鉛含量檢測數據）。

更特別的是，這個「安心報告查閱系統」能讓家長直接「遠程追溯」產品源頭──甚至追溯至荷蘭自家農場的真實環境，包括當地的實時天氣、空氣質素指數、乳牛健康檢查紀錄，以及採奶和牛奶品質檢測日期等。荷蘭皇家菲仕蘭透過美素佳兒®這套公開透明的機制，為奶粉安全樹立了業界高規格範本。

[1]追溯荷蘭美素佳兒®的產品由荷蘭自農場、採奶、包裝入罐、品質檢測以至出口及抵邊的相關日期。

[2] 詳情請參閱：https://bit.ly/3LwbOL5。

【家長 FAQ 常見問題】重金屬檢測與奶粉挑選迷思

Q1：如何進行「奶粉批號查詢」以獲取第三方檢測報告？

答：家長可瀏覽荷蘭美素佳兒®官方網站的「安心報告查閱系統」，直接輸入奶粉罐底印有的產品批號，系統即可即時顯示並下載該批次產品的專業第三方檢測及鉛含量檢測報告。除了查閱單一批次檢測數據外，家長亦可了解品牌由源頭至成品的全面品質管控。以荷蘭美素佳兒®為例，品牌設有逾 3,000項監控*，涵蓋荷蘭自家農場、採奶、運輸、生產前檢查、生產過程及成品安全監測等多個環節，從源頭開始層層把關，確保產品的品質與安全穩定。

* 指從荷蘭自家農場、乳牛、採奶、運輸、生產到成品的整個過程中，全供應鏈累計進行超過 3,000項監控。（菲仕蘭內部數據 2026）

Q2：澳門同香港嬰兒奶粉食安標準有乜分別？

答：澳門與香港的嬰兒奶粉食安標準大致參照國際食品法典委員會（Codex）制定，在微生物規範及營養成分要求等方面基本一致。不過在重金屬限量標準方面（尤其是鉛含量上限及計算方式），香港最高上限為 0.01mg/kg（較著重沖調後奶液），而澳門為 0.02mg/kg（以乾粉計算）。

Q3：香港與澳門的「嬰兒奶粉食安標準」哪一個更嚴格？

答：兩地標準上限數字雖然不同（香港≦ 0.01mg/kg；澳門≦ 0.02mg/kg），但主因是檢測基準不同。香港著重「調配至可即時飲用液態奶液」，澳門則檢測「固體乾粉」。由於奶粉經沖調後會被水稀釋，因此不能直接單憑數字評斷孰嚴孰寬，兩者均能有效確保奶粉安全。

Q4：奶粉在澳門被判定不合格，等於在香港也不合格嗎？

答：不一定。奶粉在澳門被判定不符合食品安全標準，並不代表在香港亦一定不合格。這是因為香港與澳門分別實施各自的食品安全法規、檢測標準及執法機制，相關評估和判定均按當地法例進行，同時抽樣與檢測過程亦會影響檢測結果。

Q5：香港和澳門奶粉檢測結果為何可能出現不同？

答：除了兩地法定標準及計算基礎不同外，抽樣批次、實驗室環境、檢測方法及計算方式等多方面因素，亦可能影響檢測結果。

Q6：化驗報告上的「LOQ」是什麼意思？報告寫「<0.01mg/kg」等於含鉛嗎？

答： LOQ（定量極限）代表分析儀器能精準量化的最低濃度門檻。當報告顯示 “Results below the limit of quantification of the analytical method are marked with ‘<’ in the report”，即「<0.01mg/kg」是指樣本鉛含量低於儀器精準檢測極限，屬「未檢出可被準確定量的鉛」，在法律及食安標準上均屬合格且安全的水平。

面對食安新聞，家長應如何理性把關？

綜合專家建議，家長在面對嬰兒奶粉的食安資訊時，可依循以下五大心法作客觀判斷：

認清檢測基礎：
了解檢測報告分析的是「調配至可即時飲用液態奶液」還是「粉末」，避免直接將不同基準的數值作盲目比較。
認清恆常監測：
關注政府部門（如香港食安中心）的常態化抽檢數據，確保產品符合食品安全標準。
選擇高透明度品牌：
善用奶粉批號查詢工具（如荷蘭美素佳兒®的安心報告查閱系統），查閱第三方檢測數據，讓家長安心。
認明自家農場與科研認證：
選擇具備「自家農場」直營管理、專屬「科研團隊」及國際認證廠房的品牌，從源頭把關奶源品質。
注重「從一根草到一杯奶」全程監控：
確保產品由採奶、包裝入罐到成品抵港均經多重檢測，並符合 Codex（國際食品法典委員會）、歐盟及本地食安標準，確保每罐奶粉安全可靠。