薑在餐桌上總是作為配角的出現，以其強烈的辛辣味烘托著其他主要食材。不過，薑的營養價值卻不比那些主要食材低，甚至可稱得上是對身體十分有益處，一整杯切碎的薑，只含有大約80卡路里，少於18克碳水化合物，以及約2克纖維和蛋白質，同時還有豐富的維他命和礦物質，如維他命 C、鐵、鉀、鎂和鋅。以上就是薑能帶來的健康好處。
1. 止嘔和抒解胃部不適
研究發現，薑有效平息作嘔的感覺，包括可以顛簸車途、懷孕、甚至化療引起的嘔吐感。同時亦能緩和其他腸胃的不適，例如消化不良和腹痛等等。
2. 抒緩腹脹及便秘
薑含有的生薑蛋白酶可以幫助身體分解蛋白質，同時亦可能有助於消化系統處理食物。因此可減輕因氣體或便秘而引起的腹脹。在感到腹脹時可以生薑沖泡熱水，慢慢的喝掉，可有助解決上述症狀。
3. 對抗感染
假如身體受細菌或病毒感染，薑可能可以助你解決問題。 研究發現，新鮮生薑可效對付呼吸道合胞病毒（HRSV）有效，是呼吸道感染的常見原因。值得注意的是，新鮮的薑的功效較乾製過的薑更好。
4. 減輕經期引起的疼痛
研究發現，薑可有效減輕因月經來潮所引起腹痛，效果與止痛藥一樣有效。研究者分為服食生薑粉膠囊及止痛藥，結果顯示，各組別同樣都能降低疼痛感。不過，當中的關聯性、劑量、持續時間等就有待進一步的研究。
5. 對抗炎症
研究顯示，薑含有的薑酚有助於減少炎症，姜酚是一種抗氧化物，可以減輕骨關節炎所引起的僵硬和疼痛。另一項研亦發現，每日服用生薑補充劑也可減少運動引起的肌肉疼痛。除了服食外，也透過浸浴來達到同樣效果，將新鮮生薑切碎，密封在棉袋並置在浸浴水中，亦可得到同樣功效。
6. 預防結腸癌
2011年一項癌症預防小型研究中指出，生薑可能有助於預防結腸癌，特別是那些高風險的人士。這要歸功於薑所擁有的抗炎作用。但當中的關聯性亦需要更深入的研究來發掘。
7. 幫助減肥
以一些天然香料作為調味劑，比起使用加工的添加劑來的更健康，薑的味道濃郁，只需少許就可以提供豐富的味道，而薑本身的熱量亦非常低，研究指出飲用薑水可帶來飽腹感，因此薑在體重管理中是一個重要的角色。
Source：NCBI 1，NCBI 2，NCBI 3，NCBI 4，NCBI 5，ClinicalTrial，Sciencedirect
Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維
