研究發現，對糖尿病患者來說，與傳統的低熱量飲食相比，素食不僅可以更有效的減肥，還有助於減少肌肉脂肪含量，改善代謝水平。這一研究成果發表在 Taylor & Francis 旗下期刊 Journal of the American College of Nutrition 中。
該研究第一作者、美國醫師醫藥責任協會臨床研究主任 Hana Kahleová 博士認為，減少肌肉脂肪有助於改善葡萄糖和脂質代謝，因此這一發現對於代謝綜合徵和2型糖尿病患者尤為重要。
他們在試驗中將 74 名 2 型糖尿病患者隨機分配成 2 組，分別採用素食飲食和傳統的抗糖尿病飲食。素食主要由蔬菜、穀物、豆類、水果和堅果組成，動物來源的食物限制為每天最多食用一份低脂酸奶；傳統的抗糖尿病飲食則遵循歐洲糖尿病研究協會（EASD）的官方建議搭配。兩組參與者的飲食攝入熱量都被限制在每天 500 千卡路里以下。
結果發現，素食組的減肥效果是傳統抗糖尿病飲食參與組的 2 倍，平均減重 6.2 公斤，而後者平均只減掉 3.2 公斤。
通過核磁共振成像，Kahleová 博士及其同事們研究了受試者大腿部的脂肪組織，以了解兩種不同飲食在減少皮下、肌筋膜和肌內脂肪方面的差別。
他們發現這兩種飲食在減少皮下脂肪方面效果類似。然而，只有素食飲食可以減少肌筋膜脂肪，此外，素食飲食可以更有效的減少肌內脂肪。
這對於糖尿病患者來說是非常重要的，因為2型糖尿病患者肌筋膜脂肪增加常常會引發胰島素難受，因此減少它可能將對葡萄糖代謝產生積極的影響。此外，減少肌內脂肪將有助於改善病人，尤其是老年糖尿病患者的肌肉力量和運動能力。
Kahleová 博士說：“素食已經被證明是減肥最有效的飲食。然而，我們還發現，素食飲食可以更有效的減少肌肉脂肪，從而改善新陳代謝水平。這個發現對於正在試圖減肥的人來說至關重要，包括那些患有代謝綜合徵和2型糖尿病的患者。但是，這項研究也和所有想控制體重、保持健康和苗條的人相關。”
Source : ScienceDaily
Text by Medical Inspire
