美國衛生官員警告說，一種抗生素抗性的沙門氏菌病毒（salmonella）出現，使吃了受感染的牛肉和未經高溫消毒的墨西哥軟芝士的人患病。
這種細菌菌株於2017年首次出現，已經導致32個州的255名美國人生病，預計會有更多病例。
美國疾病控制和預防中心（The U.S. Centers for Disease Control and Prevention）（CDC）已經確定了來自美國的受污染牛肉和墨西哥軟芝士的來源，這表明這兩個國家的牛都受到了感染。
疾病預防控制中心醫學流行病學家Ian Plumb博士解釋：「抗性菌株在動物體內發育，然後這些菌株可以傳播給人類。」
給牛和人們提供大量抗生素，是抗生素耐藥細菌菌株延生的原因。
Plumb博士指出：「我認為在牛群中使用抗生素會影響人類。對農場動物和人類如何使用抗生素更加謹慎，是抑制抗生素耐藥細菌發展的唯一途徑。」
CDC發現，這種最新的沙門氏菌菌株可以抵抗兩種常用的抗生素，即阿奇黴素（azithromycin）和環丙沙星（ciprofloxacin）。
Plumb博士說，在255名患者中，有60人住院治療，2人死亡。他說，死者患有其他疾病，但沙門氏菌是他們死亡的一個因素。對於大多數人來說，沙門氏菌導致腹瀉，可能持續數天，但他們不需要抗生素。然而，對於一些人，特別是那些患有慢性疾病的人，染上沙門氏菌會變得嚴重，並需要住院治療。此外，他預計病例數將會增加。
CDC無法找出任何特定品牌的牛肉，但該機構懷疑這種沙門氏菌將繼續在牛群中傳播。
疾病預防控制中心建議將烹飪牛排和烤肉至少保持攝氏63度，然後等3分鐘，將碎牛肉和漢堡包烹飪至攝氏71度，並避免未經高溫消毒的芝士。
Plumb博士建議：「確保肉類煮到正確的溫度可避免感染，並避免食用未經高溫消毒的軟芝士，以確保用巴氏殺菌牛奶製成。
專家認為，防止抗生素抗性沙門氏菌的生長，必須從源頭開始—農場。
紐約大學朗格醫學中心（NYU Langone Medical Center ）醫學教授Marc Siegel博士說：「沙門氏菌是一種非常常見的家畜細菌，問題是我們過度使用抗生素試圖控制這個問題。我們還使用抗生素來讓牛長大。在這樣做的過程中，最終會出現耐藥細菌。」
他又指出：「問題不在於人類應如何治療沙門氏菌。大多數病例都不應該被治療。因此，實際上需要改變農業實踐，停止給予動物抗生素。」
該報告於8月23日在疾病預防控制中心的發病率和死亡率週報中公佈。
Source：CDC
Text by Medical Inspire
