西方飲食之中，不時都會加入香料調味。原來使用不同香料入饌，除了可以增添食物風味，還可以有不同的健康益處，大家不妨仔細看看以下4款香料的各大好處。
一、茴香籽（Fennel Seed）
茴香（學名：Foeniculum vulgare）是一種有藥用價值的植物，藥片呈綠、白羽狀，花蕊是黃色的。莖部及茴香籽（Fennel Seed）都散發溫和的甘草香味。除了烹飪用途，茴香及茴香籽都有廣泛的健康益處，包括：
- 茴香提供重要的營養素，如維他命C，鈣，鎂，鉀和錳。
- 茴香含豐富抗氧化劑，如綠原酸、檸檬烯和槲皮素，可幫助減少炎症。
- 茴香含有纖維、鉀、鎂和鈣，有益心臟健康。
- 有動物研究表明，茴香或具抗癌特性。
- 有研究表明，茴香有效抑制有害細菌的生長，如大腸桿菌、金黃葡萄球菌和念珠菌。
- 有動物研究發現，茴香或可以減輕與衰老有關的記憶缺陷。
- 茴香可緩解更年期症狀，包括陰道痕癢、乾燥、性行為疼痛、性滿足度及睡眠障礙。
二、黑椒粒（Black Pepper）
黑椒（學名：Piper nigrum）是世上最常用的香料之一，具辛辣味道，適合許多菜餚，更是有益的植物化合物，被譽為「香料之王」。在古代阿育吠陀醫學（ Ayurvedic medicine）中使用了數千年，有各種具科學支持的健康益處：
- 黑椒富含強效抗氧化劑，稱為胡椒鹼，有助防止自由基對細胞的傷害。
- 黑椒含活性化合物，已被證明可以減少動物的炎症、減緩癌細胞的增生、有誤誘導癌細胞死亡。
- 黑椒的提取物在動物研究中，可改善退行性腦疾病的症狀。
- 黑椒的提取物可改善血糖控制。
- 黑胡椒在囓齒動物研究中，表現出降低膽固醇的作用，可促進潛在降膽固醇補充劑的吸收。
- 黑胡椒有效增加營養素和有益植物化合物的吸收，還可以促進腸道健康，緩解疼痛，減少食慾。
三、丁香（Clove）
丁香（學名：Syzygium aromaticum）是丁香樹上的花蕾。這種香料非常多功能，是薑餅烘焙品的主要成分之一，亦是印度菜中主要香料。丁香具有甜味、芳香味道外，還因強大的藥用性聞名。不少研究發現，丁香中的化合物或具有多種健康益處：
- 丁香的熱量很低，含纖維、錳、維他命K和維他命C.
- 丁香富含抗氧化劑，包括丁香酚和維他命C，減少氧化應激，保護肝臟
- 有研究表明，丁香中的化合物可減少癌細胞生長、促進癌細胞死亡。
- 丁香可促進口腔健康，具抗菌特性，有助於殺死有害細菌。
- 有動物研究表明，丁香中的化合物有助促進胰島素的產生，降低血糖。
- 有研究表明，丁香提取物和錳有助增加骨礦物質密度。
- 丁香提取物和丁香油可以增加胃黏液產生，有助於防止胃潰瘍。
四、芫荽籽（Coriander Seeds）
芫荽（Coriander）開花植物，據說起源於南歐、北非和西亞。芫荽籽（Coriander Seeds）呈棕色、空心，帶有精油，用於烹飪調味。當芫荽變成棕色、葉子乾燥和掉落下時，芫荽籽就可收成。未成熟的芫荽籽呈淺綠、味苦。除了成為流行香料外，芫荽籽還因其藥用性而聞名：
- 據研究顯示，芫荽籽可以有效地治療濕疹、皮膚痕癢、皮疹和炎症等皮膚疾病。
- 芫荽籽中的化合物，有效對抗高血糖，釋放胰島素，穩定血糖水平。
- 芫荽籽可防止頭髮掉落、強化毛囊，控制頭髮掉落問題。
- 芫荽籽具抗氧化特性和膳食纖維，可促進肝臟、腸道運作。
- 含一種叫做芫荽素的化合物，可控制脂質消化過程，降低膽固醇水平。
- 含有葉酸，維他命A和β-胡蘿蔔素、維他命C，有助於治療感冒和流感。
- 含有刺激內分泌的天然刺激物，維持荷爾蒙平衡，減少疼痛、過量的經血流動，防止月經不調。
Source from Healthline1，Healthline2，Healthline3，NDTV
Text by Medical Inspire
