進食魚生常傳出安全隱憂，日前有美國大學研究結果警告，進食魚生或未完全熟透的魚，有機會引致患上帶強抗藥性的疾病。
美國佛羅里達大西洋大學（Florida Atlantic University）的研究團隊於2003年至2015年期間，針對171條海豚進行研究，發現在2009年至2015年期間，對治療大腸桿菌（E.coli）的抗生素產生抗藥性的細菌，數量增加了逾一倍。與此同時，另一種稱為溶藻弧菌（Vibrio alginolyticus）的可致嚴重海鮮中毒病原體，產生了抗藥性的數量也有增加。
首席研究員Adam Schaefer指出，研究測試的海豚身處的海洋範圍常有抗生素流入，海豚對抗生素的抗藥性因而顯著增加，情況可反映在人類身上。因此海魚可帶有帶抗藥性的超級細菌，人類在進食魚生或未熟透的魚時，有機會因而患上帶有抗藥性的疾病。
抗菌素耐藥性（antimicrobial resistance， AMR）是現今醫學界的重大威脅，當人在不必要時使用抗生素，或服用劑量不當時，細菌就很大機會因適應而出現抗藥性，而更重要的是至今仍未有新抗生素面世，世界各地每年約有70萬人因所患的疾病具有抗藥性死亡。
Source：Daily Mail，Research Gate
Text by Medical Inspire
