人們將蘋果醋入膳已有數百年的歷史，許多人更聲稱蘋果醋具有多種健康特性，它包括抗菌和抗氧化作用，又可以緩解各種各樣的健康病症。但其實在這些說法的背後又有沒有研究支持屬實？現在就來看看蘋果醋的5個健康之處。

1. 殺死病原體

研究顯示，醋可以幫助殺死包括細菌在內的病原體。而在歷史上，醋一直被用來治療多種疾病，如希臘著名醫生希波克拉底（Hippocrates）就已經推薦用醋去治療咳嗽和感冒。同是，醋也是一種食品防腐劑，它可以抑制大腸桿菌等細菌在食物中生長和變質。

2. 降低血糖水平

第二型糖尿病的患者特徵是，他們對胰島素不敏感或無法產生足夠的胰島素，因此血糖長期處於高水平。一項小型研究則表明，在高碳水化合物飲食中，醋可使胰島素敏感性提19-34％，並顯著降低血糖和胰島素反應。

有研究指出，蘋果醋可以增加飽腹感，使人減少進食，從而長期在整個飲食習慣或生活方式中幫助減肥。而且每湯匙的蘋果醋僅含約三卡路里的熱量，相比其他食物非常低。

有研究表明，蘋果醋可以改善心臟病的一些危險因素，包括降低膽固醇和甘油三酸酯水平，或是降低血壓。但是現階段未有充分的證據表明，醋可以直接改善人類的心臟健康，需要待研究人員做出更多的研究和實驗才可以得出明確結論。

蘋果醋是改善皮膚乾燥和濕疹等皮膚病的常用療法。由於皮膚是微酸性的，所以使用蘋果醋時，可以幫助局部皮膚平衡其pH值，改善皮膚保護性屏障。加上醋的抗菌特性，理論上蘋果醋甚至可以預防與濕疹或其他皮膚狀況有關的皮膚感染。

Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維