餅乾一向都是大家由細吃到大的零食，無論是小朋友還是上班族都適合。疫情嚴重的時候，更一定會宅在家裡邊吃邊煲劇緩解疫情苦悶。消費者委員會最新調查發現60款包裝餅乾的測試結果，當中8成半樣本屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」食物，另有超過7成半樣本同時檢出3種污染物包括環氧丙醇、氯丙二醇及丙烯酰胺，消委會建議消費者應避免以餅乾類食品當作正餐。
消費者委員會在最新一期的《選擇》月刊中公布，從市面抽檢了60款不同種類預先包裝的餅乾樣本，當中包括夾心餅、威化餅、手指餅、梳打餅、消化餅等。在食品安全測試中發現，全部樣本均檢出不同程度的污染物或基因致癌物，9成樣本檢出污染物3-MCPD(氯丙二醇)，逾7成半樣本更同時檢出3種污染物，即環氧丙醇、丙烯酰胺及氯丙二醇，8成半樣本屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」食物。
環氧丙醇有神經毒性，會抑制生育能力，同腎毒性，測試結果發現只有6款沒有檢出環氧丙醇，包括Gastone Lago威化餅、麥維他消化餅、759阿信屋香脆海苔味梳打餅、小牧味屋高鈣梳打餅(芥末味)、CRICH及藍鑽石克力加。丙烯酰胺在高溫加工食物過程中產生，動物實驗顯示長期大量進食會引致生殖同發育問題，只有5款樣本沒有檢出丙烯酰胺，包括萊家威化餅、ACE Brand 天然酵母特濃全麥梳打餅、Huntley & Palmers克力加、Nabisco克力加及YBC克力加。
當中8成半樣本屬「高脂」、「高糖」或「高鈉」食物。33款屬「高脂」，當中一個梳打餅樣本發現(福尚之品芝士味蘇打餅乾)為總脂肪中最高，以100克中的總脂肪達41.3克。27款屬「高糖」，以威化餅樣本(旺旺 黑白配朱古力捲香草味)為最高，每100克中佔42克糖份。以每日攝取2000千卡能量的成年人計算，進食半盒(30克)已佔世衞建議的每日上限約25%。13款屬「高鈉」，其中以克力加樣本的平均鈉含量最高。以鈉含量最高的克力加計算，每日食7塊，已經超出世衞建議成人每日鈉攝取量上限一半。有46款樣本檢出反式脂肪酸，威化餅(Hamada Healthy Club)含量最高，每100克含1.36克反式脂肪酸，若進食12塊，即攝入約86.4克的反式脂肪酸，已超出世衞建議的每日上限2.2克的一半。
消委會建議應以餅乾作餐與餐之間的小吃，不應作為正餐，並保持均衡及多元飲食。多加留意包裝上的產品描述，配料及營養標籤，盡量揀選較低脂、低鈉及低糖的產品。
Source：消費者委員
Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維
