【食品危機】自70年代起，已有不少研究關於人工食用色素對兒童過度活躍情況的影響，尤其是英國南安普敦大學研究人員發表的研究最備受關注。英國南安普敦大學(University of Southampton) 在2007年曾針對兒童攝取食品添加劑如色素、防腐劑後的表現進行研究和觀察，研究指兒童進食其中6種人工食用色素後，可令兒童過度活躍的情況增加，而有關6種色素廣泛存在於小朋友喜愛的食物和飲品中。香港食物安全專家委員會認為兒童單從食物中停止攝取人工食用色素未必能減退兒童過度活躍的症狀，因此未有計劃採取任何行動。
6種人工食用色素如下：
檸檬黃（E102）
喹啉黃（E104）
日落黃（E110）
淡紅（E122）
麗春紅4R（E124）
誘惑紅AC（E129）
美國食品藥品監督管理局：人工色素與注意力不足過動症不存在因果關係
但該英國研究在2011年3月被美國食品藥品監督管理局(U.S. Food and Drug Administration，簡稱FDA）推翻。FDA 召開食品諮詢委員會，探討人工色素與「注意力不足過動症」之間的關聯，最終得到的結論是兩者之間不存在因果關係。台灣國立中興大學食品暨應用生物科技學系教授周志輝也指出：「世界各地相關研究很多，但是結果不一，至今尚未有結論性的證據。」歐盟亦沒有就此結果進一步禁止這些人工色素的使用，只在2010年7月20日起開始採用預防原則規定，在其成員國出售的食物如含有該6種色素，必須在包裝上加上「可能對兒童的行為及專注力有不良影響」的字句，作為保守的預防措施，並沒有認定一定會有不良影響。
香港兒科醫生建議
現今科學證據未能完全確定人工食用色素與兒童過度活躍的關係，但家長亦應留心，不宜給小朋友進食太多人工色素，宜選購不含人工色素的食品。香港醫學會副會長及健康教育委員會主席陳以誠兒科醫生表示：「在治療專注力不足以及過度活躍方面，最有效的方法是藥物治療，療效可達6成，配合心理治療可達8成，而父母的態度和親子關係亦是重要一環。」
Text by MEDICAL INSPIRE 醫·思維
