近年來飲食健康越來越受人關注，坊間亦衍生出不同的飲食法，芸芸新方法之中，有一種「古代飲食法」（Paleolithic diet 或 paleo diet, 又稱原始人飲食法）在坊間十分流行，不過這種做法真的是如其所講的有效，還是名大於實，本文將會分析並拆解當中的迷思與科學。
甚麼是「古代飲食法」？
「古代飲食法」是一種模仿舊石器時代獵人的飲食法。參照當時的環境，這種飲食法會鼓勵人吃大量肉類例如豬、牛、或其他動物；魚、蛋、堅果、種子核桃油或橄欖油。至於乳製品、糖、鹽、豆、花生、加工食品、飲料、穀物，例如大米、小麥、燕麥、馬鈴薯則避免吸收。
「古代飲食法」聲稱好處
「古代飲食法」支持者表示，現今大多數慢性疾病如過重、心臟病、糖尿病是由於人類從原始狩獵社會轉化成農業社會，人類的基因不適合農業社會演進後的食物導致。他們認為，遵從古人飲食的方法，就可以改善整體健康，並可改善膽固醇、降低血壓、改善血糖、減腰圍及減重，更可改善飽腹感覺、改善腸道健康，降低死亡風險。事實上「古代飲食法」部分建議不無道理，但需要限制吸收穀物、奶類及豆製品才可達致健康？我們可以透過科學方法證實與解構。
科學的觀點
在2015年發布在《美國臨床營養學雜誌》 (AJCN, The American Journal of Clinical Nutrition)的報告就調查過古代飲食法的效用，該研究進行了4項隨機對照試驗，找來 159 名患有多項新陳代謝症候群（Metabolic syndrome, 內科代謝疾病統稱，囊括了高血壓、糖尿病、高膽固醇、痛風、肥胖等疾病）進行實驗，研究發現在短期內使用地中海飲食法的人士，腰圍、甘油三酯（triglyceride）、 血壓等都有改善，並令到參與者平均下降了3.52 公斤。該研究團隊表示，古代飲食法可減體重，減低慢性病風險，因為過重是導致慢性疾病的主因之一。然而其說服力似乎不足。
2020年，另有團隊在《臨床醫學期刊》（Journal of Clinical Medicine）上發表綜合數據研究，為「古代飲食法」、地中海飲食法（Mediterranean diet）、糖尿病飲食法（diabetes diet）、荷蘭飲食法（Dutch Health Council recommend）四個方法進行的數據進行對比及評估，結果發現，與依照其他飲食法的人相比，「古代飲食法」遵從者在空腹血糖、胰島素水平上並無顯著改善，該團隊的作者表示，對於患有葡萄糖代謝（glucose metabolism）問題的人而言，古代飲食法並無特別優勢。同年在另一份發表在《營養學》（Nutrition）期刊上的文章更指，至今為止並無一種特定的飲食法可有效地減重。文章作者認為，最佳的減肥方法是在食品質量及食物能量間取得平衡。
古代飲食法的問題
限制某類食物改善健康當然可以減重，但也會容易造成營養不良，古代飲食法表示要減少乳製品及豆類的攝取，但以上食物含豐富含鈣質和及維他命 D，缺乏這些營養或會導致骨質疏鬆症和骨折。此外，一份刊登在《歐洲營養學雜誌》（European Journal of Nutrition）上的研究顯示，遵循古代飲食法的人腸道微生物群裏含更多氧化三甲胺（TMAO, trimethylamine N-oxide），這種化合物和心血管疾病相當有關係。過量攝取動物蛋白亦會增加第一型類胰島素生長因子（IGF-1, insulin-like growth factor 1 ）的數量，提升癌症、糖尿病及死亡率風險。
而根據美國心臟協會 （AHA）表示， 一個人每日攝取飽和脂肪的數量不可超過13克，每星期最多350-500 克。過量食紅肉也會令腎臟受損，而患心臟病的人更需減少攝取。
總結
古代飲食法其實並沒有特別有利於減肥，亦不見得比其他飲食法有更多優勢。如果減少豆類製品和奶類製品攝取，則代表需要在深色蔬菜中大量吸收鈣質可以，但這樣的營養吸收效率明顯不高。而減少使用豆類製品和奶類製品轉而多吃肉類，恐怕是弄巧反拙。除非你身體有特別需要，並曾經咨詢醫生和營養師，否則就不建議採用古代飲食法去改善身體問題。
資料來源：MNT
Text By Medical Inspire 編輯部
