水果之王｜榴槤和酒是很多人喜愛的食物，但如兩者同時進食則可能會出現危險。泰國一名男子邊吃榴槤邊飲白酒，其後被發現在涼亭內猝死，死因懷疑與榴槤含有的一種酵素有關。
撰文：Medical Inspire 醫．思維 │ 圖片來源：Shutterstock@Jitlada Panwiset │ 資料來源：Healthline，Medical Daily，Raffles Medical Group，Diabetes HK
泰國羅勇府（Rayong）一名男子於2019年被人發現猝死在路邊的涼亭，旁邊有一個空酒樽和裝有榴槤的發泡膠盒。其友人表示，事主昨晚乘車途中表示想吃榴槤和飲白酒，雖然友人即時勸阻，指兩者同時食用可能會有危險，但事主沒有聽取，更表示「我是當地人，我不怕」。於是他買了一瓶濃度約30度的白酒，以及一盒榴槤果肉享用，結果翌日就被發現在涼亭的椅子上猝死。
榴槤和酒精同時服用會引致死亡？
日本築波大學曾進行一項研究，指榴槤含有一種名為二甲基二硫（Diethyl Disulfide）的酵素，該種酵素能抑制體內有「解酒酵素」之稱的乙醛脫氫酶（ALDH）分泌近七成，令肝臟難以分解酒精毒素，導致人體內酒精濃度過高，可能造成酒精中毒，甚至死亡。
榴槤的益處
榴槤是營養價值很高的水果，有果王之稱，其熱量與鉀含量相當高，屬於高GI（升糖指數）水果，糖尿病患者、腎病患者及肥胖人士應小心食用，但只要注意不過量進食，實際上對身體大有益處。
1. 預防心臟病
與坊間傳聞相反，榴槤事實上不含膽固醇（cholesterol），卻含有單元不飽和脂肪（monounsaturated fat），以其作為脂肪攝取來源的話，反而可有助於降低對人體不好的低密度脂蛋白膽固醇（LDL cholesterol），以及甘油三脂（triglyceride）的水平，從而減少它們堵塞動脈，導致動脈硬化或動脈粥樣硬化（atherosclerosis）的風險，有助於減低罹患心臟病的機會。
2. 抗感染
榴槤外殻的提取物中，含有抗細菌（antibacterial ）及抗酵母菌（anti-yeast）的特性，所以被視為有於防範細菌及酵母菌的感染。
3. 升糖指數較低
食物中碳水化合物被分解後，會轉化為葡萄糖進入血液中，從而令血糖上升。不過由於食物中碳水化合物的種類不同，以致當中轉化為葡萄糖的速度也有所不同，所以血糖上升的速度亦會有差異。而相比起其他的熱帶水果，榴槤的升糖指數（glycemic index,GI）較低，所以轉化速度較慢，因而導致的血糖升幅會較少。
4. 預防癌症
在一項試管研究結果中顯示，榴槤提取物有效防止乳癌細胞擴散。另一方面，榴槤提取物中含有抗氧化劑（antioxidants），它能中和體內會破壞細胞、造成細胞損害或突變的自由基（free radicals），從而減低誘發癌病的風險。
