健康食譜丨羅漢果功效多，不僅可以熱潤肺、化痰止咳，亦有降血脂、美容等作用，不少人都會將羅漢果水視為保健飲品，營養價值高又容易沖泡。一起來看看傳統羅漢果及金羅漢果到底有什麼分別，以及煲煮羅漢果水的做法吧！
撰文：Yuuki@Medical Inspire 醫．思維丨圖片來源：Shutterstock
健康食譜丨金羅漢果營養價值原來更高！清熱潤肺，更是糖尿病患者的常見代用糖！附羅漢果水簡易食譜！
羅漢果，有著「神仙果」之稱的美譽，因其功效多，不僅可以熱潤肺、化痰止咳，亦有降血脂、美容等作用，更屬於一種民間草藥，為一味可以藥食兩用的藥材。不少人都會將羅漢果水視為保健飲品，營養價值高又容易沖泡。
羅漢果是什麼？
羅漢果是葫蘆科多年生藤本植物，在夏季開花，秋天結果，原產地以中國南部和泰國北部為主。羅漢果的乾燥果實含有羅漢果甜苷、多種胺基酸和維他命等多種營養元素和藥用成分，以其入藥可治肺熱、痰火、咳嗽、咽喉炎、急性胃炎、便秘等，加上其味甘性涼，是應付喉痛、滋潤喉嚨及紓緩氣管敏感的良藥，還有潤腸通便及清熱瀉火的作用。另一方面，因羅漢果甜味主要來源為羅漢果甜甙，甜度非常高卻熱量低，因此被能廣泛應用為甜味劑，也被用作為肥胖者和糖尿病患者的代用糖。
傳統羅漢果及金羅漢果的分別？
新鮮羅漢果在常溫下一般只能保存約10天，因此市面上可見大多數羅漢果都會經脫水或烘烤後出售，而常見的傳統羅漢果和金羅漢果，就是因為脫水和烘烤的方法不同，而導致同品種的羅漢果呈現出不同的味道及營養價值。一起來看看傳統羅漢果及金羅漢果有什麼分別吧：
【傳統羅漢果】
．透過高溫烘乾技術製作，外殼呈深褐色；
．味道甘甜，甜味濃度較金羅漢果高，但帶有焦苦味；
．營養成份和維他命素較少；
【金羅漢果】
．以低溫直空脫水製作而成，外殼呈金黃色；
．味淡較清香，甜而不膩；
．較能鎖住更多天然營養和維他命；
共通點：同樣有著舒緩聲沙喉嚨痛、化痰止咳、清熱潤肺的功效。
羅漢果是否人人適用？
雖然羅漢果營養價值高，且在一般情況下亦老少咸宜，適合大部分人享用，但因其性質偏涼，以下人士應注意避免過度飲用，以免造成不適、影響脾胃，或會導致肚瀉、手腳冰冷、困倦、易感冒、失眠等問題：
．患有風寒感冒人士
．體質寒涼或寒咳人士
．敏感體質人士
．容易肚瀉人士
羅漢果水簡單做法
材料：
．3至4個羅漢果
．3500至4000毫升水
．適量冰糖／糖冬瓜條（約50克）
製作步驟：
1. 將水以大火煮沸，並在沸騰後調至小火；
2. 洗淨羅漢果，並將外殼壓碎，放入沸騰的水中；
3. 蓋上蓋子，慢火煲煮10分鐘；
4. 當發現羅漢果水顏色變深即成。
5. 可依個人口味，酌量加入冰糖或甜冬瓜條調味，最後以慢火煲煮5至10分鐘便成。
