都市慢性病危機！營養師教如何防病於未然「自我關顧」健康不求人！

疫情改變大家的健康意識，戴口罩、勤洗手成為「例行公事」，追求更健康的生活方式，提升免疫力抵禦病菌突然來襲。加上香港人口老化，預計到了2039年，香港每3人就有1位是65歲或以上的長者⁺，對醫療服務的需求大增！「自我關顧」（self-care）因此成為重要健康課題，做好自我健康管理，才能防病於未然。即看註冊營養師葉俊言（Vin Ip）分享，從營養入手為將來健康打底！

及早預防疾病活得老兼活得好！

世界衞生組織將「自我關顧」定義為：個人、家庭及社區在沒有衛生工作者支持的情況下，仍能有維持並促進健康、預防疾病，並有妥善處理病症的能力^。香港逐漸步入高齡化社會，營養師指隨著年齡增長，身體機能無可避免開始走下坡﹐「自我關顧」就更重要：「及早調整飲食、運動及生活習慣，可以於疾病出現前做好預防，預防慢性疾病﹐減少日後醫療支出及照顧者的負擔﹐享受老年健康生活！」

港人飲食失衡慢性病隨時纏身

營養師特別提到，慢性疾病愈來愈普遍，調查指近三分一港人屬患者⁺，原因與飲食失衡息息相關。「香港速食外賣盛行、餐餐大魚大肉，在高油鹽糖飲食下﹐可能衍生三高、肥胖、代謝不良和肌肉量不足等問題，微量營養素亦攝取不足，令營養長期『供不應求』！」事實上，維生素和礦物參與身體許多重要功能，具有抗衰老和抗氧化功效，對維持健康很重要。

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例如鈣質有助預防骨質疏鬆，配合維他命D3促進吸收，減低骨頭變得脆弱的風險。不過港人習慣飲奶茶、咖啡提神，隨時攝取過多咖啡因，加快礦物質流失！營養師又舉例：「紅肉含有豐富鋅，有助對抗有害蛋白質對腦部的傷害，維持大腦功能運作，不過對長者可能難以咀嚼，以致攝取不足。」

全面均衡攝取營養養成健康生活

要「自我關顧」改善健康，營養師建議可從不同方面入手：「做適量運動，例如負重運動有助延緩肌肉流失，維持良好新陳代謝。配合均衡飲食和充足睡眠，可以按需要選擇健康產品，另外亦要多關注心理和情緒健康。」

針對飲食方面，營養師表示每餐應儘可能吸收均衡營養，包括適量健康蛋白質、少量碳水化合物、大量蔬菜，達到熱量平衡，並且有足夠纖維維持腸道健康。「不過都市人經常食外賣，營養攝取較單一，即使自己煮也未必能夠全面攝取營養，烹調方式會影響吸收率。」例如白烚蔬菜看似健康，卻容易令水溶性維他命流失，高溫油炸則可能令蛋白質氧化。

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