一支樽裝飲品，很少會一次就喝光。但在閒置的過程中，樽內的含菌量竟然會大量增加？
日本節目《月曜から夜ふか》中對6種樽裝飲品進行檢測，測試了開封24小時後樽內的金黃葡萄球菌的增加量。檢測分兩次進行，第一次是開封後喝一口的含菌量，第二次是將飲品放在氣溫28度，濕度百分之七十的房間內3小時，接著進行24小時的金黃葡萄球菌的數量檢測。而6種測試的飲品為水、綠茶、麥茶、100％純橙汁、可樂、牛奶咖啡。
結果顯示，只有綠茶在24小時後含菌量是不增反跌，由一開始的600個，減至490個。原因是綠茶中含有兒茶素，具有抗菌作用，能把細菌殺死，導致細菌量下降。
而其他測試對象，排名由增菌量高至低排序，第五位是水，含菌量由600個增至約1,100個；第四位是麥茶，含菌量由600個增至約3,700個；第三位是可樂，含菌量由600個增至超過249萬個；第二位是100％純橙汁，含菌量由600個增至250萬個以上；第一位是牛奶咖啡，含菌量由600個增至517萬個以上。
數據上，每1毫升的飲料中，若有10萬個以上的金黃葡萄球菌，就有機會引發食物中毒。固此綠茶、水和麥茶都在安全範圍內。
而造成金黃葡萄球菌大幅度增加的原因，主要是飲料中的糖份，例如500毫升的可樂的糖份，是相當於15粒方糖。而蛋白質亦是細菌生長的一大營養來源，這解釋了為何牛奶咖啡是增菌量最多的樣本。至於健康飲料麥茶，因當中的碳水化合物，分解後亦是糖份及蛋白質，所以亦促進了細菌生長。
事實上，細菌是進不了封瓶的樽內，最初的細菌來源其實是黏著皮膚（口腔）上的金黃葡萄球菌，經過飲用的直接接觸瓶口，便會導致有害的細菌進入飲品內。所以為了避免這種情況，可選擇將飲料倒在杯子才飲用，減低細菌進入樽內的機會；還有可以將飲過的飲料放入雪櫃保存，就可以有效地抑制細菌的生長。
根據衛生防護中心的資料，金黃葡萄球菌可存在於一些健康人士的鼻腔內和皮膚表面，引起皮膚、傷口、尿道、肺部、血液感染和食物中毒。
Source by Centre for Health Protection
Text by Medical Inspire
