【一目了然】紅/黑/綠茶其實有何差異?哪款茶最抗氧?

健康生活

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據說在長壽皇帝中,唐朝武則天、清代康熙和乾隆,都是「一日不可無茶」的嗜茶者。乾隆皇帝到晚年仍身體輕健,思維敏捷,八十多歲還是耳聰目明。

時至今日,各種茶飲店大受歡迎,越來越多年輕人開始茗茶。又有眾多研究亦顯示,茶對身體的帶來的好處多不勝數,而本文整合資料,讓你一次過了解各款茶種的益處。

在營養學上 ,以250毫升的茶計算 ,茶的營養成份有葉酸 、鉀質、鏻質和鐵質 、10至50 毫克的咖啡因(花及草木茶除外)、約2卡路里的熱量,一般不含飽和脂肪、膽固醇及糖份。

而一樽樽裝茶的成份大約有0.04至0.17%的茶多酚、0.4至9.2%的糖份;低糖的樽裝茶(100毫升計),糖份含量少於5毫克。

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茶可分為多少種?

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  • 綠茶有什麼益處?

    由於綠茶未經發酵,所以保存到比較多維生素和氨基酸。除了能提神醒腦、生津止渴、清熱解毒外,其維生素、氨基酸被吸收後,可達抗氧化、美顏之效。

    它也有一種多酚抗氧化劑,有助預防疾病。不過,只有新鮮的綠茶才有高抗氧化能力,否則抗氧化能力會大大減低,保存期大概一年。另外,腸胃病患者和胃寒的人士也宜少喝綠茶,因它比較刺激腸胃。

    白茶的好處?

    白茶的抗氧化能力也跟綠茶相近,可強化肌膚抵抗力,防止提前出現老化問題,但沒有綠茶那麼寒涼。

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    為何各種青茶的顏色深淺不一?

    半發酵的「烏龍茶」茶葉,外觀是綠褐色,也叫青茶。烏龍茶由於其發酵程度各不一,極為廣闊,故需抗氧化能力視乎茶葉而定。

    輕發酵的烏龍,例子包括:台灣高山茶,清香鐵觀音。

    重發酵和經過炭培的烏龍,例子包括:大紅袍,木柵鐵觀音。

    紅茶性質最溫和?

    由於茶葉已經全面發酵,顏色由綠色轉為紅色,即「紅茶」。紅茶雖然沒有綠茶和白茶般美顏,但屬較溫和的茶,有暖身作用,適合寒底人士和冬天飲用。外國的紅茶通常會加少量香油或香精,增添香味。不同紅茶有不同口味,比如正山小種煙熏味較重。

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    如何分辨茶葉加入香精?

    加入香精的茶葉,在沖了第二泡後香味會大大減少。若是正常茶葉,茶葉則會較平穩和持久。她補充,市民未必可以在產品標籤上看到茶葉是否含人工香精,但一般高香型的茶葉,比較容易有機會添加了香精,比如清香型鐵觀音,台灣烏龍茶,紅茶等。不過,香精對健康的影響仍要視乎其提煉過程。

    抗氧化物怎樣幫助我們的身體?

    在日常生活環境中,身體在不自覺的環境下產生出游離基。例如:空氣污染、生活壓力、紫外線、自然老化、吸煙、暴飲暴食等也會產生游離基。

    游離基可導致很多慢性疾病,而茶豐富的黃酮類抗氧化物,可以有效阻止游離基破壞身體細胞,和減低慢性疾病發生的機會率。

    茶的抗氧化物含量較一般飲品為高。例如,在黑/紅茶和烏龍茶中有黃茶素、而綠茶和烏龍茶則有茶紅素,這些都能有效阻止游離基破壞身體。

    Source:TransBIOTechNCBI

    Text by Medical Inspire

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