每當夜闌人靜感到肚子空空，剎那間勾起的食慾一發不可收拾，我們往往受不住誘惑而開始吃宵夜。然而，我們滿足了一時的口腹之慾，其後的罪惡感又令我們對宵夜又愛又恨。到底宵夜是否如此十惡不赦？
為何夜晚會特別容易餓？
如果飲食均衡，一日三餐就已經足夠攝取所需的營養和熱量；而宵夜是一天中的第四餐，有機會攝取過量營養與熱量。不少人以吃宵夜來滿足心理和口腹之慾，繼而便慢慢養成了習慣，致胖機會大大提升。
不過夜更工作、經常熬夜的加班人士則例外，因為他們的腦力及體力消耗大，需吃宵夜補充體能。
而2013年就有團隊就人類睡眠與進食習慣進行研究，研究的自願者在研究室暫住兩週後，結果發現無論他們何時醒來、最後一次吃東西，以及他們當天吃了多少，志願者們皆會在晚上最飢餓。
雖然他們對蔬菜的渴求保持不變，但對於甜、鹹和澱粉類食物的渴望在晚上 8點左右會急劇增加 。這表明我們對垃圾食物的胃口主要是受到我們內部生物時鐘的支配，而非真正的飢餓。
另一原因是皮質醇的波動，皮質醇主要是由肝臟將糖釋放到血液。由於我們晚上不需那麼多能量，皮質醇水平就會下降，以準備身體睡覺。所以我們希望保持清醒時，則會通過進食來彌補血糖，所以捱夜人士自然會產生食慾。
如何選擇宵夜才能保持健康？
事實上，吃宵夜最重要視乎所選擇的食物種類和分量，沒有一個特定的最佳時間，即是早吃或遲吃都沒多大分別；但若果吃得太飽或太油膩，則建議進食後1至2小時才睡覺。
嘴饞時
無糖豆漿 1 杯
低脂牛奶 1 杯
無糖低脂乳酪 100g
烤紫菜
肚餓時
水果 1 份（蘋果 / 番石榴 / 蕃茄）
蛋 1 隻（蒸水蛋／烚蛋／茶葉蛋）
手卷 1個 （玉子 / 照燒雞扒）
避免
即食麵
薯片
雪糕
其中即食麵類為「垃圾食物」，因為營養價值低，而且鹽分頗高，導致水腫。
選擇宵夜的原則
• 宵夜熱量：100- 200 kcal以內
• 食用時間點：睡前2 小時食用完畢
• 選擇好消化、低熱量的食物
• 熱量不滅定律：今天吃明天還
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Source：NCBI
Text by Medical Inspire
